广州的饮食文化出名全国，所谓"食在广州"，饮食文化源源不绝。
广州人爱吃、会吃是全国出名的，广府菜也是粤菜的代表。广府菜选材
广泛，夸大点的说法便是:广州人除了四足的桌子不吃外，什么都吃。
粤菜以广府菜作为代表，广府菜是在聚集我省各地优异民间美食的基础上不断地汲取我国各大菜系之精华，学习西方食谱之所长，融汇贯通而成一家的。广府菜用料渊博，选料精密，技艺精巧，长于改变，种类多样。1956年"广州名菜美点博览会"上介绍的莱品便有5447个。与菜品有根由联系的点心815款，小吃品数百个。广府菜是粤菜的主体和代表。广府菜的烹调办法有二十一种之多，尤以炒、煎、焖、炸、煲、炖、扣等见长，考究火候，制出的菜肴重视色、香、味、形。口味上以清、鲜、嫩、脆为主，考究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。时令性强，夏秋力求清淡，冬春侧重浓郁。较为常见的广州菜色有白切鸡、白灼海虾、明炉乳猪、挂炉烧鸭、蛇羹、油泡虾仁、红烧大裙翅、清蒸海鲜、虾籽扒婆参等。
粤式早茶
在广东，人们有喝早茶的习气，早茶首要由中式点心和茶水构成。配茶的点心除广东人爱吃的干蒸马蹄糕、糯米鸡等外，还有闻名的早茶四件套干蒸烧卖、水晶虾饺、鲍汁凤爪、豉汁排骨，跟着近年来外来文化的沟通与交融，广州的茶室也连续增加了西式糕点。
粤式打边炉
粤式打边炉类似于火锅，是一道色香味齐全的汉族名肴，归于粤菜系。粤式打边炉通常以高汤为底，加上各式海鲜、野味及山珍入味，如生鱼片、鱿鱼、生虾片等。其酱料首要以特征秘制沙茶酱为辅。
艇仔粥
相传正宗的艇仔粥应该是在漂浮于河上的艇仔上制造的，乃至必须在艇仔里边吃，艇仔粥因而得名。艇仔粥以新鲜的小虾、鱼片、葱花、蛋丝、海蛰、花生仁、浮皮、油条屑为质料，煮粥的办法也按照滚粥冲烫粥料的办法。其特点是粥底绵烂，粥味鲜甜，集很多物料之长，爽脆软滑兼备。现在不管在广州的街头巷尾，或高级酒楼，都可品尝到这种特有的粥品。
啫啫煲
啫啫煲是粤菜的一种共同烹饪办法，将食材和葱姜蒜等放入极热的瓦煲之中，宣布“啫啫”的声响和浓郁的香气，在《舌尖上的我国》出镜之后，被更多人所知晓，也成了到广州一定要测验的菜式之一。
