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在2018年末，米其林攻略发布了《2018-2019米其林粤菜攻略》。这是米其林第一次为单一菜系推出美食攻略，粤菜界为之颤动。
诞生于岭南的粤菜在近两千多年的发展中，取百家之长为其所用，融会贯通，常学常新。这也是为什么翻开这本《米其林全球粤菜攻略》，坐拥最多星级粤菜餐厅的城市并不是粤菜的发源地广州，而是香港，这座敞开容纳的国际化大都市。
香港很多的粤菜名厨中，有位星厨屡获荣誉：他曾两度带领不同的餐厅摘得米其林餐厅的称谓，于本年5月参加香格里拉酒店集团，成为集团新晋中餐行政总厨——他便是梁燊龙。
香格里拉酒店集团新晋中餐行政总厨-梁燊龙
梁燊龙从事餐饮业逾三十年，18岁时曾随兄久远赴德国，在那里敞开了他的烹饪生计。1995年，他回到香港后加盟了香港顶尖粤菜食府福临门，很多政要明星都成为他的座上客。2007年，时任大厨的他带领餐厅在米其林香港攻略初次评选中斩获一星荣誉。2016年，他参加嘉麟楼，一年今后他带领餐厅再夺米其林一星。
梁师傅的烹饪讲究原汁原味，旨在选取新鲜优质食材，经过猛火快炒等看似简略的烹饪技法，让客人品味到每样食材最实在、最实质的味道。唯有菜品上桌时的浓郁镬气才是梁师傅三十年烹饪理念的浓缩呈现。
本年，梁燊龙参加香格里拉酒店集团并出任集团中餐行政总厨后，他将在秋季敞开他的星厨之旅。他将顺次到访北京、上海、广州、香港、新加坡、巴黎的香格里拉酒店，并与这六家酒店餐厅的中餐行政总厨一同为门客带来精彩纷呈的“星厨盛宴——赏遇粤味之旅”。
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米其林攻略没有抵达北京，星厨先至。作为此次米其林星厨系列晚宴的首站，北京蕴藏于城市之中的容纳，与“海纳百川，兼收并蓄”的粤菜理念相逢恨晚，当这一切都在舌尖开放的时分定如焰火般绚烂。
梁燊龙此次到访北京，将与北京我国大饭店的中餐行政总厨陈坚师傅四手联弹，呈现一场探寻粤菜的味觉之旅。
陈坚师傅出生于香港，自幼就在色香味美的粤菜好菜中潜移默化，深谙粤菜之精华，至今现已具有30余年的烹饪经历。
北京我国大饭店中餐行政总厨-陈坚
作为一名粤菜厨师，陈坚师傅对食材相同有着极高的要求。每一年，他都会亲身前往各个美食之境探寻，从鲜美的食材中罗致创造创意，为夏宫餐厅研宣布令门客取得味觉享用的应季菜品。每一次新菜品的推出，都是一次直抵心里的美食体会。
香格里拉酒店集团旗下的多家酒店都有一家名为夏宫或香宫的中餐厅，而本次晚宴的菜品是精选自多家夏宫和香宫的招牌菜式，以及星厨梁师傅的秘制菜品。这些经典菜品借此机会会聚于京城，在两位粤菜名厨的演绎之下，会以何种美好的味道冷艳门客们的味蕾？肯定值得拭目而待。
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星厨的到来定要有一家优质餐厅的加持，作为香格里拉酒店集团的金字招牌，北京我国大饭店的夏宫中餐厅装饰高雅特别，极具我国特征。餐厅为门客供给特征传统粤菜的一起，还增添了源自江苏扬州一带以刀工精密、口味新鲜著称的淮扬菜式。
北京我国大饭店夏宫中餐厅
两种以“不时不食”为烹饪理念的菜系在北京我国大饭店夏宫中餐厅里接见会面、交融，为门客们带来曼妙的舌尖时令体会。
夏宫中餐厅还为到访的门客预备了充溢我国茶文化的特征茶式鸡尾酒和侍酒师共同引荐的精选酒品。本次晚宴的餐酒便是出自夏宫中餐厅的秋日精选系列，若是想在晚餐时与友人把酒言欢，1288元的配酒套餐肯定是您的最优解。侍酒师依据菜肴的用料和烹饪办法，选取了多款新旧国际不同风格的红白葡萄酒，适可而止地与菜品调配。
若是不胜酒力，您也可专心于品味米其林星厨演绎的粤菜经典菜式，988元的套餐定能带您敞开一场“赏遇粤味之旅”。
值得一提的是，北京我国大饭店夏宫餐厅的一道招牌菜——砂锅山药烧鲜鲍位列菜单之上，这道层次丰厚的菜品得益于极具巧思的食材调配，山药的软糯结合了鲍鱼丁的Q弹，加之铺底的杂米和燕麦，不只口感极为丰厚，更在养分调配上做到了均衡。酱香浓郁，嚼劲十足。
与其调配的月桂花冠朱干达收藏红葡萄酒，酒体微弱而浓郁，同此道菜的酱香气味适可而止地交融。
北京我国大饭店夏宫中餐厅-砂锅山药烧鲜鲍
更有意思的是，菜单上还呈现了九龙香格里拉大酒店的招牌菜——原个西红柿和牛崧炒饭与飞天茅台这样的组合。当酒液慢慢流入喉中，浓郁的酱香余韵和一口美味丰满的西红柿和牛崧炒饭在口腔中重复拉锯，是一种炽烈朴实的牵扯不清。
不过是好酒好菜相伴的一夜罢了，迷醉模糊，又何须活得这般清楚理解？
“星厨盛宴——赏遇粤味之旅”
香格里拉米其林星厨晚宴
时刻：2019年9月6日、9月7日两晚
地址：北京我国大饭店·夏宫中餐厅
（建国门外大街1号我国大饭店大堂层）
电话：86 (10) 65052266转34
配酒套餐价格：1288元/位
不配酒套餐价格：988元/位
