鱼类是咱们经常会吃到的食材，跟着交通运输链的兴旺，许多深海的鱼类都渐渐走上了咱们餐桌，味道鲜美养分丰厚受到了许多朋友的喜爱。
不过深海的鱼都很特别，尤其是带鱼，基本上市场上都没有活的带鱼，都是冰鲜的，我们在购买的时分必定要注意咯，能够看色泽，新鲜带鱼赋有色泽，鳞片不易掉落，而不太新鲜的带鱼色泽较差，鳞片易掉落，二是看鱼眼，新鲜的带鱼鱼眼丰满，不太新鲜的眼球有陷缩，三是看肉质，新鲜的带鱼肌肉弹性强，而不太新鲜的弹性较差。
带鱼不只口感鲜美，养分也是极高的，能够补脾益气，养分不良、脾胃衰弱能够恰当食用，对身体有滋补的效果，还含有DHA，对脑部发育和进步智力有很大的效果。
带鱼的吃法也是许多样的，下面共享一道香煎带鱼的食谱给我们，喜爱的朋友能够试试，特别的甘旨。
干煎带鱼
配料:
带鱼1斤、盐8克、花椒少量、黄酒少量、姜2片、油少量、葱少量
烹饪过程:
1.想要带鱼不腥首先要拉去鱼肠血线，去除内腹黑膜，剪去鱼鳍，此外鱼身上的白鳞也要尽量擦除。洗净后沥干水份，喷少量黄酒，加盐、花椒、姜片，充沛抓匀后腌上两个小时。
2. 倒去盆中水份，鱼用凉水稍稍冲刷一下，码在篮子里在背阴处晒干。小与早晨把鱼处理好，晚上煎鱼正正好。这样煎鱼的时分就不会油花四溅了。
3.大油，小火，放入带鱼段后不要翻动，煎透后再翻一面。双面各煎1分半钟。假如怕鱼腥能够加一片姜。（煎鱼的油有些发红，那是由于刚煎过大虾，重复使用少糟蹋。）
4.煎好的鱼段放在厨房纸上吸油后码盘。
5.煎好一切的鱼，关火，在剩余的油里撒一把葱花，捞出撒在鱼肉上装点即可。
6.完结
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