【红烧肉里放这些调料，等于毁了一锅红烧肉，看看你放了几种】
红烧肉是众所周知的家常菜了，可谓下饭神器。小的时分兔兔家里条件不是很好，每逢妈妈做红烧肉的时分，就会在旁边守候，就等着妈妈说：尝尝看，烂了没？
妈妈做的红烧肉浓香扑鼻，吃起来一股肉香味，远非外面那些红烧肉可比。现在兔兔也学着烹饪，做红烧肉的时分会放许多调料来增香，但做出来的红烧肉总是差强人意，吃起来总觉得少了点什么，后来通过妈妈的辅导才发现，这儿少的是猪肉的香味。
这是由于兔兔在烹饪的时分，多放了一些调料，抢了猪肉本来的香味。
许多人会犯和兔兔相同的过错，喜爱在做红烧肉的时分放以下调料：香叶，八角，草果，桂皮。这些调料很香，做肉的时分确实能添加香味，也能掩盖猪肉的异味，但放多了也会喧宾夺主，抢了肉香味，所以兔兔再次做红烧肉的时分，就不放这些调料，做出来的红烧肉果然是妈妈的滋味。
那么红烧肉怎么做才干又香又没有异味呢？下面咱们来看看吧！
【配料】
猪肉 / 生姜 / 黄酒 / 老抽 / 白砂糖 / 食用盐 / 鸡精
【过程】
1、兔兔买的黑猪肉，挑选的是猪后腿肉，质量较好，刚赶上超市打折，决断买了五斤。做红烧肉最重要的一点便是猪肉的质量，挑选肉质好一点的猪肉，做出来也更香更好吃。就像舌尖上的我国说的那样，高端的食材，只需求最简略的烹饪方法。
2、黑猪肉洗洁净切块，控干水分备用。
3、铁锅烧热，无需加油，直接下猪肉和姜片，翻炒至肥肉出油，这一步很要害，炒出油的红烧肉才是最香的，有点耐性哦。
4、炒出油之后，加适量清水，以没过猪肉为准。
5、倒入适量老抽调色。开大火煮开之后转小火炖半个小时，半个小时后盖锅盖焖20分钟。
5、翻开锅盖，撒入适量白砂糖，喜爱色泽亮丽甜口的红烧肉，能够多放一些白砂糖，喜爱咸一点的就少放点。
白砂糖不仅能起到提鲜的效果，还能给红烧肉添加色泽。
汤汁不要悉数收干，留一点，出锅前撒入适量食用盐和鸡精，出锅装盘，享用美食吧！
【小贴士】
1、红烧肉要想软烂，别一味开战煮，需求焖一段时间哦。
2、尽量挑选新鲜质量好的猪肉。
3、白砂糖一定要放，不能省掉。
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