秋葵蒸蛋
用料：鸡蛋3个、秋葵3个、温水适量、盐适量、蒸鱼豉油（生抽）适量、香油适量
做法
鸡蛋液：温水=1:1.5，温水倒入蛋液参加适量食盐打散，滤网过滤一下去浮沫，秋葵去蒂切片。
秋葵摆到蛋液上，盖上保鲜膜，入烧开水的蒸锅上，蒸8分钟左右（依据蛋液多少进行调理），我这个蒸了7分钟刚好
蒸好出锅，又嫩又滑，喜爱蒸鱼豉油和香油滋味能够适量参加哦。
小贴士：蛋液中的食盐必定留意不要太多哦，少数为佳。蒸的时刻不要过分，8分钟左右假如蛋液中心没熟，稍有活动能够在锅里焖两分钟，使用余温来蒸熟
山椒蒸鲫鱼
食料：鲫鱼600克，蛤蜊250克
辅料：姜末15克，蒜末15克，野山椒20克，香菜段15克，小米辣圈和青椒碎各15克，干花椒5克，生抽30克，青蒜末20克，花雕酒35克，花椒油15克，鸡精15克，蒸鱼豉油25克，精盐10克，香醋15克，白糖15克
制造方法：将蒜泥姜末和调料调成总料待用;鲫鱼宰杀洗净后,切剞花刀入蒸箱 8 老练取出,摆入焯过水的蛤蜊再复蒸老练取出;用热油将青红椒圈、香菜段爆香,再浇上总料即可。
蒜蓉粉丝蒸娃娃菜
用料：娃娃菜1根、剁椒1勺、香葱适量、大蒜1头、粉丝1把、家乐浓汤宝1块、白糖1茶匙、生抽1勺、水适量、盐适量
做法
先把粉丝用温水泡软。
娃娃菜洗洁净，一颗切成6瓣。小娃娃菜切4瓣。
大蒜剁成蒜蓉，香葱切碎。浓汤宝我用的猪骨汤口味的。
泡好的粉丝装入盘子底部。把娃娃菜铺在粉丝上面。蒜蓉要凉油下锅爆出香味。舀一勺剁椒。
参加适量多的水，加一茶匙白糖，一勺生抽，适量盐，浓汤宝一同把汤汁煮开。
把汤汁浇在娃娃菜的盘里。上蒸锅，水开算起蒸十分钟。蒸好撒上葱碎即可，制造简略，滋味超棒。
粉丝蒸虾
用料：基围虾14只、粉丝一坨、鸡粉小半勺、蒜2大头、生抽一勺、胡椒粉小半勺、油10毫升、蚝油一大勺、葱花适量、厨房用纸适量
做法
预备好食材 粉丝提早泡好 ，虾减掉胡子和虾刀，蒜，鸡粉
虾用纸巾吸一下水 这个牌子的抽纸蛮好，不掉纸屑哟，不容易破，
粉丝参加一勺生抽。半勺鸡粉 半勺胡椒粉拌匀
蒜拍碎剁蒜蓉
虾开背去虾线，用刀拍一下尾部 平一点好放蒜蓉
预备好了 粉丝拌匀了
把虾放在粉丝上面，虾多了有点挤，自己吃，真实
锅热放油 炒香蒜蓉
蒜蓉放入一勺蚝油，拌匀，放在虾身上
水热了放虾蒸 大火10分钟，蒸好了撒上葱花
豆豉剁椒蒸排骨
质料：排骨200克，剁辣椒50克，豆豉25克
配料：香葱1根，蒜籽1颗，姜两薄片，盐少量，生抽适量，白酒少量
做法：
葱，蒜，别离切成小碎粒，姜薄片切成丝，将葱白粒，蒜粒，姜丝，剁辣椒，豆豉一同倒入排骨，加少量盐，生抽和白酒拌匀；
排骨静置15-20分钟入味；
放入锅内蒸20分钟，出锅后撒上绿色葱花即可。
剁椒蒸鸡翅
用料：鸡翅中8只、剁椒2汤匙、蒜2瓣、姜1小块、香菜末（或葱末）少量、烤肉酱半匙、油适量
做法
鸡翅中洗净剁半；
焯水后加烤肉酱腌10分钟；
姜、蒜剁成末，参加到剁椒中拌匀；
锅中加少量油烧热，倒入拌好的剁椒炒香；
再倒入鸡翅炒匀；
装碗里入锅蒸15分钟；
最终洒上香菜末即可。
粉丝蒸蛏子
用料：蛏子500g、粉丝1把、蒸鱼豉油适量、大蒜少量、糖一小勺、葱花少量、姜片几片
做法
粉丝用温水泡软。
大蒜切末。
先把粉丝放入盘底，之后放入洗净的蛏子，加料酒，最上面放些生姜片，葱。
水煮开后，放入盆子大火蒸4到5分钟，关火，闷上几分钟。蒸完后，盘子里有许多汤汁，这些可不能倒掉，鲜着呢，藏着备用。
锅内倒入少量油，参加蒜末煸炒出香味。
参加蒸鱼豉油，蒸蛏子的汤汁，糖，煮开。
换个盆子，粉丝垫底，蛏子摆放规整，把第藏着备用的汤汁倒入盆中，撒上葱花上桌。
虾仁蒸蛋
用料：鸡蛋2个、鲜虾5只、盐适量、油适量、料酒适量、酱油少量
做法
鸡蛋打散在碗里，加适量盐和少量料酒拌和均匀；
再加适量温水拌和；我一般加水的量比是1：1-1：1.5间~ 我在2/3处翻开鸡蛋，用2/3的蛋壳加了3次水~
把蛋液过滤两次；
假如有小气泡，先放置一瞬间等气泡没了或焯掉；
盖上保鲜膜（有盖子的用盖子），锅中水开后先蒸15分钟至蛋液稍为凝结； 时刻供参阅，碗的原料、巨细、厚薄不同会有差异~
虾取虾仁，去掉虾肠虾线，加少量盐腌制一瞬间；
蛋液稍凝结后找开保鲜膜，摆放虾仁再蒸5分钟就能够了。
蒸好后调点酱油、香油淋上。
