今日的主题——青椒鸡蛋拌面
青椒鸡蛋拌面是家族的擅长好菜，如同说成擅长好面，要来得恰当些，o(*￣︶￣*)o。家族是地道的北方人，比起吃米饭，面食关于他来说，更是不行或缺的，用他的话说“昨儿没吃面，连粑粑都拉不出来了(*/ω＼*)”。虽说来南边也有10年了，但他的胃对食物的回忆却一向没变。
关于南边姑娘的我，也不对错米饭不行，比起米饭我会更喜爱喝粥，对，便是潮汕人说的“糜”。除了“糜”，我其实也比较喜爱吃面食，特别是作业之后，往往下班晚，回来下个面条，总能应时地填饱肚子。
家族做的这个青椒拌面是他做的面条类食物里我比较喜爱的，轻轻辣的青椒汁，裹着一根根面条，清新中带着轻轻辣；新鲜的鸡蛋也吸满了鲜肉汁、青椒汁，进口满意感十足。
做法其实还挺简略，快手又好吃，接下来共享给你
猪腿肉或许排骨带软骨部分的肉剃下来，切小块，用花雕酒、姜末、少数盐和植物油先腌制半小时（加点蚝油、生抽进去也能够）。
青椒和红椒洗净去籽切小块，切少数葱头和蒜头备用。
鸡蛋打散后入锅快速用筷子拌和起锅，不要炒老了（想让面条裹上鸡蛋碎碎的，能够在锅里将鸡蛋尽量搅散）。
葱蒜入锅，加少数油煸香后，参加腌制好的猪肉，煸至没有剩余的水分。再放青椒、红椒翻炒顷刻，然后参加鸡蛋，持续翻炒。青椒断生即可加少数的清水咕嘟顷刻，然后加盐、鸡精、生抽调味即可出锅（汤汁可别咕嘟干咯，那是整个拌面的精华地点，面条入不入味，好不好吃全赖它了）。
然后下一小把面条，煮至断生，没有白心就起锅，千万别煮成软趴趴的那种，进口一点嚼劲没有。
把炒好的青椒鸡蛋覆上，再舀上一大勺汤汁，立刻就能开吃了~~
搅一搅，拌一拌，让每一根面条裹上汤汁。吸溜进口，满意~~
假如不加肉制造，15分钟就能搞定这个拌面，假如你正愁不知道吃什么，不妨一试！！
-你的一汤一饭中有爱的香气 -
