南瓜红豆卷
食 材
一般面粉400克
南瓜（去皮）200克
酵母3-4克
细砂糖（可不加）1-2勺
蜜红豆适量
做 法
1、南瓜去皮去籽切块放在蒸锅里蒸熟；
2、蒸熟的南瓜捣成南瓜泥晾凉，参加3-4克酵母和1-2勺白砂糖，不寻求很甜的口感的话也能够不加糖或少加糖，由于蜜红豆自身有甜味，即便不放糖做出来也有淡淡的甜味很好吃。假如喜欢吃甜的放糖比较多必定要用耐糖型酵母（南瓜泥不必彻底晾凉，30-40度之间就能够，能够加快酵母发酵）。
3、给南瓜泥里边参加400克一般面粉，揉成一个润滑的面团盖上保鲜膜或盖子发酵至两倍大（面粉和南瓜泥的份额差不多是2:1，我们能够依据自己蒸的南瓜的多少，自行增减面粉用量。）
留意：南瓜自身水分很大和面千万不要再加水。
4、面粉发酵到用手指戳洞不回弹，里边有丰厚的蜂窝安排就能够了。（天热差不多一个小时就能够发酵好，天冷需求延长时间，能够凭借温水或烤箱发酵）
5、发酵好的面粉搓弄排气，切成一个一个小剂子。像包包子相同把面剂子擀成皮包进蜜红豆，然后压扁擀成牛舌状，再卷起来就能够做成一个个红豆卷了。
6、做好后放进蒸锅，盖好盖子进行二次发酵（10分钟）。发酵好后开大火蒸，水开后持续大火蒸15分钟就好了。
7、放一个掰开的近照，每一层都有蜜红豆，趁热咬一口外皮伴着淡淡的南瓜味十分暄软，蜜豆软糯甜美，好吃到一个接一个底子停不下来，即便放凉也很好吃。
