哪怕只要一个人吃饭，也要做到精美得当，美食不单单是为了果腹，更是对日子的一种品尝和寻求，用心去过好日子，把爱与美食刻在魂灵里，这世上，唯爱与美食不行孤负，请善待那个为你煮饭的人！
秋冬替换的莲藕脆嫩又清甜，到了秋天，荷叶尽管衰落了，但是泥塘里的藕却也到了最甘旨的时节，莲藕是凉性食物，滋阴润燥，可生吃，可炖煮，可晾干磨粉，今日买了几节藕回来，非常新鲜，才两元一斤，现在莲藕的价格很廉价，能够多吃些，我用莲藕炒了一道小菜，做法非常简略，三分钟就能出锅，制品皎白脆嫩，老公一口气就吃了多半盘。
喜爱吃莲藕的朋友记住保藏这个做法，特别是家中有朋友聚餐的时分，这个菜简略快手又受欢迎，仍是个下酒的好菜，但是假如把握欠好做法，做出来的莲藕简单发黑，口感也不脆，看上去也没有胃口，文中我会具体记载下一些必需要分外留意的细节，信任不会煮饭的朋友看了也能做出来。
【小炒莲藕丝】
用料：莲藕一节，青椒一块，红泡椒一块，大蒜两粒，盐少量，味精少量，白醋一勺，花椒几粒。
进程：
1，莲藕用刮皮刀削去外皮，先切成片状，切的时分要纵向切，顺着藕孔的方向。
2，然后切成细丝，这种切法更简单入味，吃的时分也比较好夹起，看着比片状的更爽心悦目。
3，不粘锅中参加适量的清水大火煮开，水开后参加一勺白醋，放入莲藕丝焯烫两分钟，放入白醋能避免莲藕氧化变黑。
4，将焯烫好的莲藕捞出来，用清水冲刷洁净，冲刷后的莲藕清新洁净，这儿必需要分外留意的是别把莲藕煮太久，莲藕自身便是能够生食的食物，煮久了口感久不脆了。
5，预备一块圆青椒，一块红泡椒，去籽，切成丝儿状备用。
6，大蒜去皮，切成片状，预备一些花椒备用，花椒配新鲜的莲藕滋味很搭。
7，油锅烧热，下入蒜片，花椒，青红椒炒出香味。
8，然后倒入沥干水分的莲藕，大火爆炒，不要加水，多翻动几下，让莲藕均匀受热。
9，爆炒的进程很快，最多不会超越两分钟，最终参加一勺盐，少量味精调味久能够了。
小贴士：
炒莲藕的时分，应该挑选白藕，白藕是九孔的，红藕是七孔的，七孔藕质地偏粉，合适炖汤，九孔藕质地脆嫩，合适清炒或许凉拌；
给莲藕的焯水的时分，最好仍是不要用铁锅，铁锅煮藕会让莲藕色彩变黑，煮莲藕的时分，参加几滴白醋也能避免莲藕变黑。
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