大家好，我是傻姐美食，日子中唯有美食和美景不行孤负。冬季是吃萝卜的时节，有“小人参”之称的萝卜不光养分丰厚，吃法也丰厚，有脆爽下饭的腌萝卜、香辣过瘾的萝卜干、香馥馥的萝卜丝大包子、春节必备的萝卜丝丸子，比肉丸子还要香，你最喜爱萝卜的哪种吃法呢？今天和大家伙儿一同来共享下家常萝卜丸子的做法，外酥里嫩，香酥可口，吃一个冬季都不腻。
北方人的冬季便是靠白菜、萝卜度过一整个冬季的，这但是冰冷的冬季里重要蔬菜呢，尽管价格便宜，但是养分却高得很，大白菜炖豆腐和萝卜丸子是最常吃的。做萝卜丸子最常遇到的问题便是丸子不酥脆吃着不香，再便是很简单炸过火，口感会发苦，怎么才干防止这样一些问题呢？
萝卜丸子需求预备的食材：萝卜、鸡蛋、淀粉、面粉、面包糠
具体做法：1、把一个新鲜大萝卜清洗洁净，切掉头和尾，再一切两半，这样擦丝的时分比较便利。
2、用擦丝器把萝卜擦成细丝，新鲜的萝卜水分足，做丸子口感更好，冬季多吃点萝卜还能防备伤风呢。在咱们当地有个特征吃法，把花生米炒熟，一口花生米一口生萝卜，好吃到停不下嘴，有喜爱这样吃的朋友吗？
3、萝卜丝盆中打入两个不笨的母鸡蛋，加一小勺五香粉（不喜爱吃的能够不加），一小勺白胡椒粉，一勺淀粉，适量蚝油，适量盐，为了增加酥脆口感能够加点面包糠，顺着一个方向拌和均匀。一边拌和一边少数屡次的参加面粉，萝卜丝能结团不散开了，就中止加面粉，这样做加的面粉量正适宜，不会由于加过多面粉导致丸子不香还不酥脆。
4、有的人做萝卜丸子只加淀粉，这样会导致丸子不酥脆，只加面粉的话口感太硬，所以一定要面粉和淀粉结合才干做出外酥里嫩丸子。把萝卜丝用手团成巨细均匀的丸子，规整的摆放好，素馅丸子一边做一边放锅里特别简单糊，最好悉数团完一同放锅里炸，火候会更均匀。
5、锅内倒入多一些的食用油，油温5成热左右，放入萝卜丸子小火慢炸，一边炸一边悄悄搅动，让丸子均匀受热，炸至表皮金黄色捞出控油装盘，香馥馥的萝卜丸子就做好了，不爱吃萝卜的都能吃上一大盘子，比吃肉还要香。
6、自己在家炸丸子，油都很新鲜，所以丸子不会发黑，再加上火候适宜，最大程度的确保了萝卜丸子的碧绿色彩，色泽更美观。要点来了：很多人做萝卜丸子都会在复炸一次，而且大都都失败在复炸上，特别简单炸糊，其实只要肉丸子是需求复炸的，由于复炸能削减油腻，吃起来才会香而不腻。萝卜素馅丸子紧记不要复炸，一次就成功，素馅的十分简单熟，千万别再复炸了，炸两次必定糊，一糊毁一切，这是萝卜丸子好吃十分要害的一点。
小总结：1、不要只加淀粉或许面粉，先加一勺淀粉，面粉要少数屡次的增加，直至能团成丸子不散开就能够中止增加面粉。2、萝卜素馅丸子肯定不能复炸，只需炸一次就能够。紧记这两点，确保丸子酥脆不糊，比卖的还要好吃。萝卜丸子就共享到这儿了，喜爱的朋友共享、转发给亲朋好友保藏吧，假如您有萝卜丸子更丰厚的经历和做法，等待您在谈论区留言共享，让更多朋友学习获益。
