执着前行，把寻觅变成一种风味：
惠州桥东的百年骑楼街，有间老字号“朱记”。其一道研制近一年的特色菜“霸王别鸡”，一经推出就求过于供，想品味甘旨得提早多天预订。这家食店的主人，是一对有故事的父子俩。
背叛少年有位“酒鬼”老爸
在惠州，桥东下塘街“酒鬼”的名号，可谓街知巷闻。朱炳权专心传统东江菜，靠着焖肉这道招牌菜，做着熟客生意。迄今25年的朱记，生意还算兴旺。
朱炳权仅有的儿子朱映泉年少时对餐饮不感兴趣，常常出去吃喝玩乐，没少被爸妈批判。而朱映泉很不了解父亲为何每天都喝醉酒。
年岁渐长，爸爸妈妈把传承朱记的期望寄托在朱映泉身上。但年轻气盛的朱映泉，一次激动竟让他丢失了60多万元。
父子为一道菜争执不下
虽然朱映泉品味到失利的味道，朱炳权仍是期望把几十年的老店交给儿子打理。2014年，朱记食店因老街改造被根本堵截交通，生意形成极大冲击。朱映泉下决计改动店内菜品单一的现状，拓宽菜式，习惯现代门客的口味，改进传统东江菜。
在他的厨艺秘笈里，有一道“霸王别鸡”，要选用肉质嫩、口感佳、皮不烂的惠州龙门胡须鸡。从简略的主意开端，规划、重复试验终究变成广受欢迎的菜品，朱映泉显得非常满意。但父亲朱炳权不以为然。
已然彼此不服，只好下厨一战！节目中，两代东江名厨约好一起制造烧肝花。传统版与改进版的对决剑拔弩张，成果将会怎么？
11月17日21:10，广东卫视《2019技行天下——湾区匠人》第二期《寻味》带你尝鲜“霸王别鸡”，品鉴朱炳权与朱映泉父子，传承与立异东江菜的故事。
由广东省人力资源和社会保障厅、广东播送电视台联合打造、广东卫视承制的职业技能类品牌节目《2019技行天下》，将推出8期纪录片《2019技行天下——湾区匠人》，11月10日起逢周日21:10在广东卫视播出，敬请期待！
海报/梁无悔撰稿/黄子奕修改/张嘉韵
责编/张瑞祥 主编/蒋长安
