时刻过的真的是很快，转瞬又要到新年了。关于中国人来说，这是最重要的一个节日了。而关于上班的人来说，这也是假日最多的一个节日了。东北人一般都很喜爱热烈，所以每到这样一个时刻段家里人都会聚在一起，聊聊天吃吃饭，高兴又很惬意。
这个节日的饭菜是一年中最丰富的，尤其是三十的那个晚上，一切的好菜都会被端上桌。家里的老一辈们都有自己比较擅长的，而咱们小辈就要笨的多，只会做一些零活。帮着咱们洗洗菜，切切菜。今日小编和咱们伙儿一起来共享一道硬菜，做法并不是很杂乱。最主要的是它满足的甘旨也很有体面。现在赶忙学起来，春节的时分做一次，一定会收到不少的好评。
【菜名】板栗烧排骨
【配料】：排骨500克、板栗300克、姜4片、葱2根、八角1个、香叶1片、红干椒5个、花椒粒适量、冰糖10克、生抽2汤匙、料酒2汤匙、老抽1大汤匙、清水适量、食用油适量
【烹饪过程】
1、 首要咱们将排骨洗净，在锅里参加凉水，转大火来煮沸，撇去上去的浮沫。然后捞出用温水再清洗几遍，洗好后用厨房纸擦去上面的水分，先放在一旁备用。
2、 用刀在板栗上面划十字的浅口。在锅中倒上清水烧开，然后放入划好的板栗，转大火煮三到五分钟。
3、 时刻到了捞出，把外皮去掉。假如个头比较大就从中心切开。切好之后把葱切成小段、姜切成片，八角、红干椒、香叶和花椒粒都预备好。
4、 在锅中倒入油，先下入花椒粒来炒香。出香味之后把排骨倒进去，用小火来渐渐的煎，直到双面都变成金黄色，呈现微焦的状况最好。然后盛出来先放在一旁。
5、 在剩余的油里边参加冰糖，用小火渐渐的去炒，直到冰糖消融。这样一个时刻段在里边放入排骨进行翻炒。然后把预备的葱姜等配料都倒进去，持续炒出香味。
6、 翻炒过程中倒入生抽、料酒和老抽，将它们翻炒均匀直到排骨开端上色。然后在里边参加能够没过食材的清水，先用大火煮沸然后再转成小火煮上半个小时。
7、 排骨八分熟的时分把板栗放进去，再炖上二十分钟。
8、 比及它们都熟了之后再加一点盐和鸡精，最后用大火来进行收汁就能够了。盛出之后在上面撒下葱花就能够吃起来了。
【烹饪贴士】
1、 在炒冰糖的时分要用小火渐渐的翻炒，防止炒糊。
2、 加水的时分能多接一些，防止半途再加水。
