广东人喜爱喝茶，特别喜爱去茶馆饮早茶。早在清代同治、光绪年间，就有“二里馆”卖早茶。广东人品茶大都一日早、中、晚三次，但早茶最为考究，饮早茶习尚也最盛。茶室的早市清晨四点左右开门，渐渐步行到茶馆，“一盅两件”（一壶茶，两个点心），渐渐“叹”（渐渐享用），其间水晶饺子便是经典的茶点之一。
水晶饺皮白如雪，薄如纸，半透明，从外面就能看到里边丰满的馅，颜值特别高，让人看了就有想吃的激动，吃起来爽滑清鲜，劲道的口感彻底秒杀一般饺子。
水晶饺
所需食材
马铃薯淀粉
葫芦瓜、胡萝卜，香菇，玉米粒
盐巴、胡椒粉、白糖
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制造过程
1、马铃薯淀粉用开水拌和成絮状后用手揉成面团后放在碗里用盖子醒十分钟。
2、葫芦瓜刨丝加少量盐腌一下、胡萝卜切丝，香菇切小块。
3、起锅倒油顺次放入胡萝卜丝、香菇和玉米粒爆炒，接着参加葫芦瓜翻炒，最终参加些盐巴、胡椒粉和少量白糖。
4、把醒好的面团重复搓弄好，分红一个个小剂子，擀成面皮，把葫芦瓜馅包成饺子。
5、 最终放入蒸锅蒸20分钟左右，再焖5分钟就可以，一个个晶莹剔透的水晶饺就做好了，十分好吃Q弹。
小贴士
1.烫马铃薯淀粉的开水一定是需求刚烧开的。
2.醒好后的面团需求重复搓弄，这样比较粘合，不容易裂开。
