五、金丘
金丘区域是勃艮第最精华的地段，勃艮第中的勃艮第，世界上最贵的葡萄酒大多都在这片土地上出产
出来的。
很多人连同勃艮第葡萄酒协会官方都喜爱把夜丘和伯恩丘两个子产区分隔来说，我其实更喜爱把它们
合在一起讲，因为这两个子产区都有一起的特色：贵！
不光葡萄酒精贵，这儿的地段也是十分金贵的，勃艮第33个特级园，32个在金丘区域，这儿每一寸土
地都洋溢着铜臭味，最要害的是因为某些缘因，这儿的葡萄园有钱都不一定能买的到，不信你问问马云
。
1、大区
除了和其它产区相同能够呈现的各种带勃艮第字样的大区之外，金丘区域还独有上夜丘(Bourgogne
Hautes Cotes de Nuits)、上伯恩丘(Bourgogne Hautes Cotes de Beaune)和新增的金丘(Bourgogne
Cote d’Or)这三个大区等级的AOC。
上夜丘和上伯恩丘又合称上丘，这也是两个比较晚呈现的大区级AOC，1961年才被确认，可是早在1831
年的前史记载中上丘早就有了葡萄园的呈现，上夜丘和上伯恩丘的规模是在夜丘和伯恩丘西边的山区里
，两个AOC的葡萄园比较涣散，别离具有800和700公顷的葡萄园。
上丘的海拔比较高，受高海拔和凉风的影响，夜间比较凉快，葡萄不是很简单老练，可是跟着全球气
候变暖，上丘的葡萄园将会愈加合适栽培葡萄。相同上丘也有比较超卓的村庄，比方上夜丘的维拉尔-方
丹，就在夜-圣乔治西边的山沟里，上伯恩丘的默卢瓦塞（Meloisey）相同离玻玛村和沃尔奈很近，从前
这儿的葡萄酒卖出了和沃尔奈相同的价格。
金丘AOC是2017年刚刚确认下来的大区级法定产区，现在咱们国内市面上还较少看到这个法定产区的葡
萄酒，作为勃艮第最优异的产区，金丘的大区级葡萄园也是价值不菲的，为了维护这个金贵的AOC，勃艮
第葡萄酒协会对这个新建立的法定产区有着严厉的要求，栽培密度上要求与村庄级相同，最低酒精度也
与村庄级相同的红葡萄酒10.5度，白葡萄酒11度，红葡萄酒的最高限产值为66hl/ha，白葡萄酒为
58hl/ha。
2、村庄
金丘区域名村实在是太多了，在后边挨个村庄详细说一下，篇幅会比较长，每个村庄比较知名的酒庄
也会在后边直接写出来。
2.1、夜丘村庄和伯恩丘村庄
先说两个十分不相同的村庄级AOC夜丘村庄（Cote de Nuits-Villages)和伯恩丘村庄Cote de
Beaune-Villages)。
这是两个只出产红葡萄酒的村庄级产区。
出产夜丘村庄的葡萄园坐落夜丘的南北两头，北部主要是在菲桑和布罗雄，南部在普雷茂、孔布里锡
安和高科龙这三个村庄，各个村庄的状况也不尽相同，比方菲桑的葡萄酒能够标Fixin也能够标夜丘村庄
，布罗雄村南边部份葡萄园加入了闻名的热芙雷-香贝丹，剩下的则是加入了夜丘村庄的阵型，普雷茂也
是相同，部份葡萄园加入了夜-圣乔治，剩下的归于夜丘村庄，也布里锡安和高科龙则是彻底归于夜丘村
庄。
能够标示为伯恩丘村庄的村庄一共14个村子，其间不乏大名鼎鼎的普利尼-蒙哈榭和夏山-蒙哈榭，比
较有意思的是这14个村子所产的红葡萄酒都能够标各自本村的姓名，也能够标示Cote de Beaune-
Villages，也能够标村名+Cote de Beaune，自由度比较大，还能够跨村混酿（跨村混酿就只能标示
Cote de Beaune-Villages了）。
2、2玛萨内
玛萨内（Marsannay）是勃艮第夜丘最北的一个产酒村，其名下包含了玛萨内丘（Marsanny-la-Cote）
，被第戎市扩张侵占了许多葡萄园的尚奥夫（Chenove）和南面的库谢（Couchey）三个村镇，一共227公
顷的葡萄园，这个产区是勃艮第仅有能够酿制桃红葡萄酒的村庄级产区，事实上玛萨内是由产红白葡萄
酒的Marsannay和产桃红葡萄酒的Marsannay Rose两个产区一起组成的，因为较晚建立村庄级产区的原因
，产区内没有一级园。
玛萨内最好的葡萄园是坐落尚奥夫的国王园（Clos du roi）,它曾是勃艮第大公的产业，勃艮第公爵
裂颅之后，国王园成了法国国王的葡萄园。
玛萨内最好的酒庄是拔掉佳美第一个开端栽培黑皮诺的Domaine Clair-Dao，后来酒庄被三家刮分，一
家出售给了大酒商路易-亚都，一家演化成了Domaine Bart，长子Bernard承继三分之二酒庄现在由他的
儿子承继，成为了本村龙头酒庄Domaine Bruno Clair。
2.3菲桑
菲桑（Fixin）坐落马萨内南部，法定产区涵盖了Fixin和Fixey两个村庄，法定产区葡萄园总计96公顷
，菲桑能够出产红葡萄酒和白葡萄酒，村庄级红葡萄酒能够以夜丘村庄的名义装瓶。
菲桑最超卓的葡萄园有三个，石头园（Clos de la Perriere）、教务会园（Le Clos du Chapitre）
和拿破仑园（Le Clos Napoleon）,其间石头园在拉瓦勒博士的书里是和香贝丹同一等级的Tede de
Cuvees，教务会园和石头园只隔了一条石墙，拿破仑园则是由拿破仑手下退役后所建，园边还有座站着
拿破仑雕像的公园。
村中酒庄最知名的应该是具有石头园的Joliet Pere Et Fils Earl，这家坐落葡萄园中的酒庄曾请了
Charlopin来进行酿酒，Charlopin听说曾跟勃艮第酒神亨利·迦叶酿过酒。
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