十二月，北方已是天寒地冻，三亚却是温暖如春。接近元旦、新年，你需求这份——2020三亚自在行、新年休假攻略。《三亚必吃美食系列》调集海南菜（海南四大名菜）、海鲜、椰子鸡、甜品、自助餐、西餐厅等最具代表性的三亚7大餐厅。告知你，什么才是最具三亚特征的餐厅，什么才是真实地道的滋味，什么才是值得一去的餐厅。舌尖上的三亚，第一站，海棠湾揽月海鲜餐厅。
“三亚揽月海鲜餐厅--粤菜海南菜出品、米其林级菜品、香港食神评论”
2018年，全球第三座亚特兰蒂斯酒店，在国家海岸·三亚海棠湾开业。至今它已占有全国亲子必住酒店、三亚必玩景点、三亚豪华酒店等第一。2017年，香港食神梁文韬微服来到了这儿，并且是只来了这儿。他不是来休假，而是特地景仰到亚特兰蒂斯旁的揽月海鲜餐厅——寻味。
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引荐理由
1）食神景仰，必有过人出品；2）荣誉许多，口味和服务，必是数一数二；3）集海南菜、港式、粤菜及泰式做法之所长，将不同海鲜的特有滋味出现，独具立异。
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餐厅环境
沿海处、椰林里，天然静寂，交通便当；独栋高楼，光线豁亮，楼下大堂，楼上包厢。假如考究环境，只能算是群众；但香港另一位食神、美食家蔡澜说过，每一个城市最地道的美食，应该是隐于街边小店。可见美食口味与环境特征并无固定的规范。
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探店故事
几年里，我去过三亚二十次，从三亚湾到海棠湾，从五星级酒店餐厅吃到街巷排档，我一向以“最具当地特征和菜品代表”为餐厅挑选规范，倒不是“典礼感”和作怪，而是时常来三亚，能吃出一个深入印象的餐厅，很少。揽月，当是近年来最深入的一家。结识它的原因，却是由于揽月这道三亚十大特征海鲜--椰香花螺。
大堂海鲜池里林林总总的海鲜琳琅满目，它们都是当天新鲜配送而来。游客不光能够自己辨识鲜活，也能够体会一下，两个手拿波士顿龙虾、瑰宝蟹；捞芒果螺、皮皮虾。
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餐厅荣誉
餐厅现已开了好多年，是三亚海鲜协会副会长单位，获得过三亚十大特征海鲜餐厅、三亚十大我最喜欢的菜品（餐厅）、携程美食林2019甄选餐厅、三亚十大构思海鲜菜品等荣誉。从前也还有一些明星景仰来打卡。
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揽月招牌菜
我来这由于“椰香花螺”这道菜。其一，我自身很喜欢花螺。其次，做法及吃法正确。螺肉性寒，特别吃螺需时长，变凉后口感变差，肉质微苦，寒中带寒，不宜健康。最地道、甘旨、健康的吃法，应是螺肉坚持必定温度。这道菜，菜名极有海南特征。甜美椰汁渗透花螺，出炉后椰香味浓郁，再用椰子盛装，既保温，又余香。渗透椰汁后的花螺肉质微甜，一半摊于盘中，一半温在椰壳中，比较其他吃法，滋味更佳。海南菜源于粤菜，白灼是粤菜的烹饪技法，但高温清蒸，养分更佳。它是揽月八大招牌菜之一。无辣不欢的朋友，能够点“辣手摧花”。
暹罗龙虾，揽月八大招牌菜之一。第一次来的游客必点。暹罗，泰国古称。餐厅力邀泰国米其林一星餐厅Nahm Restaurant主厨倾力研制，它可谓是米其林级菜品。选用鲜活的波士顿龙虾，以泰式做法及香料，异域风味浓郁，口感微甜。烹饪中，淋上三亚金桔，酸甜更开胃。与传统的奶油芝士焗龙虾，蒜蓉蒸龙虾比较，耐人寻味。
吮指皮皮虾，揽月八大招牌菜之一，海鲜吃货们必点。它是揽月参与三亚海鲜烹饪竞赛的菜品之一。三亚皮皮虾个头中上等，比泰国皮皮虾个小，比北方个大；肉质微甜且饱满，焯水紧实、煎炸香嫩，口味均匀。好吃的皮皮虾，除了色泽金黄、虾壳洪亮、肉嫩椒香特色外，便是吃完你会不知不觉嘬遍每一个手指。揽月这道菜，菜如其名，虾身色泽均匀，可见用油考究，青椒红椒洋葱末铺盖，色泽诱人；油温将末热化，吸收了椒盐香味，好吃易开胃。色、香、味俱佳。你若去，必定让你吃出满满的幸福感。
铜锣湾避风蟹，避风塘炒蟹是香港十大经典名菜之一。而香港菜式源于粤菜系。所以在三亚，在揽月，你也不必惊讶。作为同属一个菜系，揽月推出这道菜，也是在菜品口味上让门客有不一样的挑选。三亚地道海鲜以“鲜”为美，避风塘口味以“香”为所长，油爆蒜蓉，金黄焦香，酥而不糊，蒜味、辣味、豉味交融，让香味赋有层次感。摆盘也很考究，蟹壳掩盖保温，揭开则是内有天地。蟹块香辣，可口极致，记住，千万要趁热！
海鲜菠萝饭。实质是主食，但是在吃货眼中，单就这一例，也能吃出贪吃甘旨。相对椰子饭而言，我更引荐这道主食。一，食材丰厚，蔬果、蛋类、坚果、海鲜一应俱全；二，口味适中，果香诱人，不油腻，不清淡，易开胃。三，三亚海鲜餐厅，椰子饭八成半途就上桌，没一会就冷了，不易消化，且口感较差。菠萝饭就不同了，菠萝香味与温度继续发散，越吃越香，越吃越饿！惯例食材有菠萝、鲜虾仁、蟹味棒、鸡蛋、青豆、玉米粒、腰果。而揽月，还有花甲、鱿鱼卷。满满的都是惊喜。
海南特有热带蔬菜--四角豆，口味清新，口感洪亮，是调配海鲜的必点菜品。不过许多餐厅，关于这道菜的特色“角质硬”未处理好，所以对外地游客而言，很难下咽。不过，这货富含维生素和矿物质，也叫“绿金子”。揽月这道菜焯水、火候掌握的很好，咸淡适中，色泽美丽。
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其他
开放式餐厅，食材捞出、下锅、传菜，每个环节可见，值得定心；服务员多以本地年轻人为主，上菜快，服务及时，情绪不错。此外，餐厅供给周边休假酒店免费接送服务。此外，在豪华高端的海棠湾，人均150元左右（含食材），与周边酒店动辄人均400、500的海鲜自助比，仍是适当实惠。（图文@驴说游览）
