哈喽大家好，这里是简食记！古语云“百菜不如白菜”，这入冬后大白菜就成了厨房里的常客，更是许多家庭冬季的必备蔬菜！在中国北方，宅院里常常寄存两种东西，一种是蜂窝煤，另一种便是大白菜！“冬日白菜美如笋”，碧绿的叶子层层叠叠，做法千姿百态。关于日子在这里的小伙伴来说，每一种做法，都能得到极大地满意。今日小简教您一种超简略的做法，让冰冷的冬季变得暖意融融……
据传说：乾隆皇帝微服私访之时，曾在一家不起眼的菜馆里吃过这道菜，对其点评是拍案叫绝。后来通过不断改进，将草根变为珍馐，而且连续至今，它便是享誉京城的-—乾隆白菜！其实做法分外的简略，一般2块钱就能做一大盘，没去过北京的一定要尝尝，地道的老北京味儿……
所需食材：白菜叶，芝麻酱，蜂蜜，白芝麻，白糖，陈醋。
做法，1：买回的白菜，将最外面的4-5层扒掉不必，只取比较嫩的部分，用冷水浸泡。
2：泡好的白菜叶控干水分，白菜帮就不要用了。
3：调汁，取一个大碗参加盐，蜂蜜，白糖，芝麻酱，陈醋搅匀。
4：将调后的汁倒入白菜叶里边，悄悄用手抓匀，最终撒上一层白芝麻，即可。
技能方法总结：
1：白菜一定要只用嫩一点的部分，也可以用娃娃菜，滋味也挺不错的。
2：白菜是用手撕，肯定不能用刀切，这样能确保白菜更入味，颜值更高。
3：调好的酱汁不要当即运用，将其放在冰箱冷藏半小时，口感会更棒。
4：调汁时要稠一点，跟酸奶差不多就可以，这样能挂在白菜上面，更入味。
想要【乾隆白菜】好吃，怎样调麻酱是要害，这里有一个秘制口诀“九九三一一”，九勺老陈醋，九勺蜂蜜，三勺芝麻酱，一勺白糖，一勺盐加味精，依照这个份额调好的麻酱汁确保没问题，这样做好的白菜，洪亮爽口，比肉还香，您也赶忙试试吧！
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