一同看日子
杯水之间，心之所安
围壶而坐，倾慕而谈，
听着茶水欢腾的声响，享用煮茶的趣味，
是一件极为适意的工作。
可是许多人在煮茶上仍是有误区，
下面咱们就来看看，别把喝茶变糗事。
误区一：直接用铁壶煮茶
一般铁壶的原料中是有气孔的，“会呼吸”。煮茶叶时，铁单质会和茶叶里边的鞣酸反响，生成鞣酸铁，鞣酸铁也是蓝黑墨水的构成成分，因而煮出来的茶汤偏蓝黑色。虽是无毒，但却会影响胃粘膜，导致厌恶、吐逆、消化不良的现象。
主张：铁壶能够煮水，但煮茶叶，
还引荐用陶壶、玻璃壶等味道更佳。
误区二：任何茶都合适煮
煮茶一般两种茶，
一是发酵重的，如熟普、六堡茶、老茶头、老茶婆、老白茶、老铁等。
二是年份长的陈年迈茶，比方老白茶、老普洱、陈年岩茶、陈年铁观音等。
而像绿茶之类，即不宜久泡又不耐高温不宜煮，它们的特色往往是“清汤绿叶，味道收敛性强”。水温太高简略损坏茶中维生素C，咖啡碱简略分出，导致茶汤变黄，味道较苦。尤其是高档绿茶，芽叶细嫩冲泡时，乃至不能用过烫的水，水温应控制在80℃～90℃左右。
主张：煮茶能够直接煮和冲泡后再煮两种办法。味道较轻的老白茶、陈年铁观音等就合适直接放进煮壶里边煮，而普洱茶之类味道比较浓的茶叶能够先冲泡个五六遍再煮，这样茶汤不至于过于浓郁。
误区三：茶叶能够重复煮
煮茶的时刻不能过长，以3至5分钟为宜。由于茶叶在壶中泡制再长时刻，也不会发生更多的有利成分，反而会削减。所以主张煮茶的投茶量减至平常冲泡量的2/3，接着在煮茶器中投入2/3水。
把水煮至轻轻冒泡还未欢腾的状况，再把备好的茶放入煮茶器中，欢腾后即可饮用。这样，你们能够喝完一壶的2/3水今后再煮，而非重复沸煮。至于，一道茶究竟能煮多少次，只能说“因茶而异”了。
主张：先泡后煮是许多老茶友喜爱的做法。一道好茶，先用冲泡的办法把它的内含物质一泡一泡均匀地释放出来，在最终的时分还能够再煮一壶，能够把这道茶的全部内容经过不同的方式彻底展示出来。
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—亿仝—
