猪蹄，是猪的脚部，一直以来都是人们饭桌上的美食，烹饪方法也是十分多，并且还有丰厚的胶原蛋白，脂肪含量也是很低，深受咱们的喜欢。猪蹄也是比猪肉贵许多，可是仍旧受欢迎。猪蹄能够烤、焖、炒等等，可是最家常的做法便是炖猪蹄，简略又便利。
炖猪蹄十分甘旨，吃起来肥而不腻。不过花费的时刻会更多，由于猪蹄想要炖烂，需求比较长的时刻，可是许多人在家制造猪蹄，会遇到炖了好几个小时，仍然不烂，吃起来硬硬的，不入味。这个并不是时刻不行，而是许多人少了一个过程，一同看看吧。
咱们把猪蹄洗洁净，切成小块，然后用温水浸泡，加点食盐和醋，这样做才能够去除猪蹄的腥味，能够也能够让猪蹄更快烂掉，可是许多人都疏忽了这一步，直接把猪蹄焯水，拿去炖。猪蹄用醋浸泡30分钟后，把它放入锅中焯水，去除猪蹄的血水，焯水往后把猪蹄捞起来。
在高压锅中放入浸泡好的黄豆、姜片和猪蹄，肯定不能加冷水炖煮，要不然也是十分难炖烂。然后用中火慢炖，半个小时之后就能够闻到香味了，这样一个时刻段猪蹄现已有点烂了，不喜欢吃很烂的，差不多就能够盛起来了。
用白醋浸泡过猪蹄后，就能够更快炖烂，假如没用白醋浸泡，那么在炖煮的时分，加点山楂或许加点白醋也能的。这样炖出来的猪蹄不会有酸味，并且还能够去除猪蹄的腥味。喜欢吃炖猪蹄的人，能够依照这个过程炖，滋味清淡入味。
你们平常是怎样炖煮猪蹄的呢？欢迎留言谈论。
