二十四节气的建立无疑是农耕文明史上浓墨重彩的一笔，其构成阅历了绵长的年月，凝聚了古代劳动人民的勤劳与才智，表现了华夏文明中天人合一的思维。在24节气中，冬至是最早拟定的，早在二千多年前，充溢才智的古人就现已用土圭观测太阳，测定出了冬至。时间在每年的阳历12月22日或许23日之间。
此外，冬至仍是我国重要的传统节日，至今仍有不少地方有过冬至节的风俗。冬至俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等，从古至今民间均有“冬至大似年”的说法，人们对冬至特别注重，把它看得和“岁首”相同重要。
那么，冬至的风俗有哪些，又有什么样的饮食文明和传说，摄生该留意些什么呢？本期的冬至专题，带咱们一同走进冬至，了解绚烂生辉的冬至文明。
风俗
祭天
历代统治者都要于冬至日祭天。“祭天”便是古代的“郊祀”礼，是历代帝王消灾祈福，在冬至日有必要举办的一种典礼。北宋时祭天多在京城的南郊举办，明清时则在北京天坛的圆丘。圆丘在古代便是高出地上的圆土丘，它像征着天圆，故用来祭天的前一天晚上，皇帝要斋戒沐浴，住在斋宫，冬至日举办祭天大典。
祭祖
在民间，有于冬至日祭祖的风俗。冬至祭祖之礼与元旦祭祖相同。在祭祖的一同，人们还要向爸爸妈妈老一辈拜节。古时撒播有向白叟敬献鞋袜的风俗，此风俗现代仍然非常盛行。闽台有俗谚“冬至大新年，唔（“不”的意思）返无先人”，一切外出营生的人都要在冬至节时赶回家园新年，表明年终有归宿。
赠鞋
冬至时节，民间有赠送鞋子的风俗。在《中华古今》中有说：“汉有绣鸳鸯履，昭帝令冬至日上舅姑。”跟着时间的推移，赠鞋给舅姑的风俗逐步演化为舅姑赠鞋帽给甥侄了。古时手艺刺绣，送给女子的，鞋子刺绣多为花鸟，帽子多做成凤形；送给男人的，鞋子刺绣多是猛兽，帽子也多做虎形。
数九歌
民间把冬至亦称为作“交九”或“数九”，即从冬至这—天起，每隔九霄作为一个“九”，共分红9个“九”，共九九八十一天，8l天之后便进入春天。数九九的谚语和顺口溜不单单是人们多年来对气候的经验总结，也是人们在严冬时节对春天的一种期盼。
饮食与传说
因为冬至是很重要的节气和节日，因而各地也都有不同的道贺活动，美食是当天不必可少的。北方的水饺、江南的赤豆糯米饭、台湾的九层糯糕、姑苏的冬酿米酒、闽浙等地的麻糍等美食，都让冬至充溢了热火朝天的香甜味，哪个吃货不想逐个尝个遍呢！？
饺子
谚语云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”这种风俗，是因留念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。相传医圣张仲景他告老还家回到南阳时，正值大雪纷飞的冬季，他看见南阳同乡有不少人的耳朵被冻烂了，心里非常伤心，就叫其弟子在南阳关东搭起医棚，用羊肉、辣椒和一些驱寒药材放置锅里煮熟，捞出来剁碎，用面皮包成像耳朵的姿态，再放下锅里煮熟，做成一种叫"驱寒矫耳汤"的药物布施给大众吃。服食后，同乡们的耳朵都治好了。后来，每当冬至人们便仿照做着吃，故构成吃饺子这种风俗。
馄饨
曩昔老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。相传汉朝时，北方匈奴常常打扰边远地方，大众不得安定。其时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个领袖，非常凶横。大众对其咬牙切齿，取“浑”与“屯”之音，呼作“馄饨”。恨以食之，并求停息战乱，能过上和平日子。因开端制成馄饨是在冬至这一天，在冬至这天家家户户吃馄饨。
汤圆
汤圆是冬至的必备食物。这是一种用糯米粉制成的圆形甜品，“圆”意味 着团圆、满意，冬至吃的汤圆又名“冬至团”。古人有诗云:“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。”
南边区域民谚云：“冬节大如年”、“冬节没返没先人”。意思是外出的人，到冬至这一天无论如何要赶回家祭奠先人，不然便是没有祖家观念。海峡两岸的同胞，都很垂青冬至，把冬至当作团圆节。
狗肉
冬至吃狗肉的风俗渊远流长，相传源自汉代。听说，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉，觉得滋味极为鲜美，非常称誉。自此之后，冬至吃狗肉在民间逐步构成了风俗。现在，人们在冬至日，都会吃狗肉、羊肉以及各种补养食物，期盼来年有一个好征兆。当然现在，咱们可不发起吃狗肉的哟，究竟狗狗是咱们人类的好朋友嘛~
江南米饭
在江南水乡，有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的风俗。相传，共工氏有不文人，无恶不作，死于冬至这一天，身后变成疫鬼，持续摧残大众。可是，这个疫鬼最怕赤豆，所以，人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭，用以驱避疫鬼，防灾祛病。
江西麻糍
江西冬至吃麻糍。麻糍是江西的传统小吃之一，最早用于祭祀等场合，后因口感柔软如绵、润滑细腻、不钉牙糊口而备受欢迎，后来逐步开展成长幼皆宜的点心。麻糍质料为上好糯米、猪油、芝麻、花生仁、冰糖等。麻糍香甜可口，食后耐饿，有着甜、滑的口感，且软韧、微冰。制品色泽鲜白，滑韧通明。
广东烧腊
广东区域也是非常注重冬至节的，有“冬至大新年”的说法。广东许多区域冬至这天要“加菜”，祭祖之后全家人预备一桌大鱼大肉一同过节，烧腊是必不行少的传统食物。人们还在冬至这天向亲朋好友赠送腊肠、腊肉等。
姑苏酿酒
姑苏区域有俗语云：“冬至如大年”。传统的姑苏人家，会在冬至夜喝冬酿酒，冬酿酒是一种米酒，参加桂花酿制，香气迷人。姑苏大众在冬至夜畅饮冬酿酒的一同，还会配以卤牛肉、卤羊肉等林林总总的卤菜。在冰冷的冬季，冬酿酒不只能够驱寒，更是寄托了姑苏人对日子的一种夸姣的祈愿。
嘉兴桂圆烧蛋
冬至古代为大节日，嘉兴重冬至，俗谚“冬至大似年”，保存古风。据《嘉兴府志》记载：“冬至祀先，冠盖相贺，如元旦仪”。民间崇尚冬至进补，有赤豆糯米饭、人参汤、白木耳、核桃仁炖酒、桂圆煮鸡蛋等。至今，嘉兴仍然传承冬至吃“桂圆烧蛋”的风俗，白叟们说因为一年中冬至夜晚最长，不吃的话会冻一晚上，深夜还会肚子饿。
潮汕甜丸
冬至在潮汕区域是大节日，又称“过小年”。冬至这天，当地人要预备贡品到祠堂拜祭先人，然后一家人围在一同吃饭。潮汕人冬至要吃甜丸，一种与汤圆相似的糯米丸子，也叫“冬节圆”。
台湾糯糕
在我国台湾还保存着冬至用九层糕祭祖的传统，用糯米粉捏成鸡、鸭、龟、猪、牛、羊等标志吉利福禄寿的动物，然后用蒸笼分层蒸成，用以祭祖，以示不忘老先人。
摄生
冬至意味着进入数九霄，迎来最冰冷的气候，《易经》中有「冬至阳生」的说法。这是因为节气运转到冬至这一天，阴极阳生，此刻人体内阳气繁荣生发，最易吸收外来的养分，而发挥其补养成效。可见，冬至前后人们摄生的最好时间。冬至摄生需遵从 以下几个准则。
穿戴摄生
暖双足防体寒：俗话说“寒从脚下起”，脚与人的健康关系密切。肾为人体先天之本，主载着人的成长、发育和生殖，而足少阴肾经循行于足底。脚部一旦受寒，会导致机体抵抗力下降，引起伤风、腹痛、腰腿痛、妇女痛经等病症，故冰冷冬至时节应分外注重脚部保暖。除了要穿戴保暖性能好的鞋袜外，平常还要多活动双脚，可常进行跑步、竞走、漫步等运动，并应养成泡脚的习气。
饮食摄生
饮食忌辛辣炎热：“气始于冬至”因而冬至是摄生的大好时节。此刻在饮食方面宜多样化，留意谷、肉、蔬、果合理调配。饮食宜清淡，不宜过食辛辣炎热、肥腻食物。可常食坚果
冬至时节可多食些坚果。因为坚果性味偏温热，在其他时节吃简单上火，而冬至时气候较冷，多数人吃后不存在这样的一个问题。
运动摄生
冬至时阴气旺盛到了极点，阳气开端生起，并逐步旺盛。因为阳是从阴里边生出来的，只有当阴满足旺盛时，阳气才干生得更好。因而，冬至后应留意运动不行过多，要在动中求静。假设一个人平常运动较多，在冬至前后就应恰当削减运动量，这样才能够更好地习惯大自然的改变，对身体也更好。冬至时可常做八段锦、太极拳等平缓的运动以摄生。
精力摄生
在精力保养方面，要尽量坚持精力流畅达观，不为小事费神，不要强求功利、患得患失。合理用脑，有意识地开展心智，培育杰出的性情，时间坚持高兴和平缓心态，振奋精力，在日常日子中发现日子的趣味，消除冬季的愁闷。
冬至是我国重要的岁时节日，至今已传承近三千年。尽管道贺新年的节日功用现已演化至新年，但仍然保存了“年终有归宿”的人文情怀。
冬至亦是冰冷日子里的温暖团圆，咱们围聚在一同分汤圆、吃饺子，为新一年的到来祈福。还有那些远在异乡的游子，记住给家人打个电话，问好一声。年月如梭，时不待我，爱惜冬季的温暖韶光，更要爱惜人世团圆的时间。小编祝您冬至团圆，合家欢乐！
