香辣鱼
用料
姜几片；盐适量；酱油两勺；青椒1个；红椒1个；芹菜1颗；胡椒粉适量；鲈鱼1条
做法
鱼洗洁净后沥干，用胡椒粉，盐巴，生抽，姜丝腌制半个小时后，锅里热油，下锅煎至双面金黄
参加少数水，青椒，红椒，芹菜，（喜爱咸的能够再加少数盐和几滴老抽上色）盖上盖子煮到汁快干后再翻面煮到汁没了，就能够出锅了。
装盘
马铃薯炖牛肉
用料
牛肉500克；马铃薯3个；西红柿3个；盐适量；草菇老抽适量；味达美1勺；料酒1勺；姜2片；八角2个；花椒适量
做法
不要焯水，直接起锅烧油放姜片八角花椒，放入牛肉煸炒至变色，再放适量料酒，水分蒸腾的差不多时用漏勺把牛肉捞出来。
另起一锅，烧热油倒入牛肉，外表微焦放草菇老抽上色
倒入去皮的西红柿翻炒
翻炒至西红柿软烂
倒入开水，一定要开水
放半勺味达美
牛肉熟的差不多时倒入马铃薯。适量盐。经过你自己的喜爱，放一些小米椒。
拌米饭或许面条条超级香哦～
西红柿豆花鱼
用料
巴沙鱼片/龙利鱼柳一条；西红柿3个；内酯豆腐一块；鸡蛋清一个；淀粉2勺；料酒2勺；胡椒粉1茶匙；盐2茶匙；糖2勺；西红柿酱30克约两勺
做法
鱼肉用刀斜着切片，厚度一厘米
西红柿顶部和底部划十字，开水烫去皮，然后切小块备用。
鱼片切好后，参加约两勺淀粉，两勺料酒，一个鸡蛋清，一茶匙盐，一茶匙胡椒粉，然后抓匀腌制20分钟。
开战烧油，放入西红柿酱翻炒出红油，再放入西红柿块翻炒
西红柿炒出汁后参加两勺白糖，然后倒入一大碗清水煮沸
汤汁煮沸今后，参加一茶匙盐，改中火，再将腌好的鱼片一个个参加锅中煮
鱼片全部下入锅中后，用勺子或铲子将内酯豆腐一勺勺舀进锅中（内酯豆腐易碎，所以不必切小块），然后悄悄搅动汤底。
鱼片和豆腐同煮两分钟之后，就能够出锅了
撒上一些葱花配色
新鲜的鱼肉和豆腐，酸甜甘旨的汤底，单吃或许泡米饭都很甘旨，色泽也很诱人呢。一岁以上的宝宝也能吃的。
毛血旺
嘿！亲爱的小伙伴们，你喜爱亲手烹饪美食？你喜爱甘旨带来的满意感？如果是的话，我想今日我引荐的这道菜肯定是最懂你的魂灵。面临滚烫的热油浇到食材上，一阵"刺啦"作响音乐节拍，登时整个菜肴都活泼了起来，辣椒香、蒜香、白芝麻香、肉香...瞬间充满了整个屋子，还有什么比这道麻辣鲜香的毛血旺更满意你的胃的呢？
在制造这道毛血旺的时分，咱们应该预备所需求的食材，鸭血、牛百叶、火锅底料、干辣椒、花椒、麻椒、豆芽、食用油、葱、生姜、大蒜、豆瓣酱、生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、火腿肠。
首要，咱们将预备好的食材拿出，将适量的黄豆芽拿出，把它清洗洁净，再控干水分，再把新鲜的鸭血和火腿肠片成薄片，牛百叶切成丝即可，装入盘中备用，以上几种食材的重量由咱们来决议。
咱们预备起锅烧水，锅中倒入适量的水，然后把水烧开发现起水泡后，先把豆芽倒入进去，烫熟后捞出，垫入碗中备用，焯烫的时刻控制在5-10秒以内。
再一次预备起锅烧油，锅中参加冷油先热锅，然后等油热了今后，先放入适量的葱姜蒜，干辣椒、花椒，小火炒香后，再参加1勺郫县豆瓣酱，和1块火锅底料，把红油炒出来后，再倒入2杯清水。
然后，再参加1勺生抽，1勺的蚝油，再放入少量的盐、鸡精、白糖调味，汤汁烧开后，再把鸭血、火腿肠、牛百叶一次性倒入锅中，大火煮1-2分钟后，当即捞出，并倒入提早铺好的豆芽的碗中。
然后，在碗中撒入1把干辣椒段，1把小香葱，以及少量的花椒和麻椒，再把烧至冒烟的热油，分批次的淋入进去，把面上的几种香料的香味充沛激起出来，毛血旺制造完结，口味麻辣鲜香爽滑，吃起来适当的过瘾，它和重庆小面，麻辣香锅，火锅并排称为重庆四大特色美食。
