春节前孩子姑姑从宁夏给寄了许多羊肉过来，丰厚了家里的食品类，这羊肉自身的质量好，不必过多调味，滋味就很棒，前几天做了酸菜羊肉，真是太开胃了，好吃得不可，食谱还没来得及收拾，今日来共享另一个做法，这个做法又简略又好吃，很有一种吃烤羊肉串的感觉。
做法分外的简略，新手也很简略把握，废话不多说，直接来看具体做法吧......
【食材】
羊肉300克、洋葱半个、香菜3棵、生抽一勺、蚝油一勺、玉米淀粉一勺、芝麻香油适量、鸡蛋清适量、盐适量、油适量、黑胡椒粉少量、孜然粉适量、孜然粒适量、辣椒粉适量、椒盐少量、熟芝麻适量
（一勺约10毫升）
【制造过程】
1、准备好原资料。
2、洋葱切成丝，香菜切成小段。
3、将洋葱放入凉开水里泡十几分钟。
这一步的意图是去除洋葱的辛辣滋味，我这个洋葱是直接配着羊肉来生吃的，生吃洋葱养分很高，一起也可解油腻，是羊肉很不错的伙伴，经过凉开水泡后辛辣味下降，当然，这个彻底依据个人的承受程度来做，不喜爱生吃的就煎一下。
4、羊肉切成薄片，逆着纹路切。
5、羊肉片里参加少量盐、少量黑胡椒粉、一勺生抽、一勺蚝油、一勺玉米淀粉、适量鸡蛋清，抓匀，然后参加适量芝麻香油拌匀。盐要少放，由于后边还撒椒盐。
（这一步的图片也不知道是我忘了拍仍是被我误删，找不到图片了，所以找了个曾经做的其他羊肉腌制图来替代）
6、泡好的洋葱经过你自己的造型喜爱摆放入盘中。
7、锅里参加适量油，放入羊肉中火煎，将羊肉一片一片铺开。
（假如有平底锅可以用平底锅来做，我特别喜爱我的这款不粘炒锅，底部也有一块比较平整的方位，所以就用这个锅来做了。）
8、参加适量孜然粉、孜然粒、辣椒粉、熟芝麻、少量椒盐，拌匀。
孜然粉和孜然粒有着不同层次的口感，所以两种都放口感更好；
辣椒粉的用量经过你自己的喜爱来增加，怕辣的朋友少放或许不放；
椒盐放一点点，椒盐也可以腌制的时分放，但我喜爱最后放，这样附着于外表，可以大大削减盐的用量，少摄入盐有助于健康，前面腌制的时分盐也少放点入底味即可。
9、洋葱并不是所有人都能承受生吃，像我女儿就不能承受生吃，所以将一部分洋葱也煎了一下。
10、撒上香菜段。
11、完结。
【小贴士】
由于有孜然、椒盐、辣椒和洋葱、香菜的调配，所以这个羊肉没有一点膻味，我做的时分没有加料酒、生姜和大蒜这些资料，别的羊肉的膻味跟其自身的质量也有关，假如买回来的羊肉膻味比较浓，那就腌制的时分参加适量料酒或花雕酒或柠檬之类的来去腥。
叶子的小厨，一级养分师，用心共享每一道菜，教您做简略甘旨接地气的家常菜肴。
公号：叶子的小厨，里边有1000多道菜，不知道吃什么的时分能顺手翻一翻。
