今天是2019年8月16日
它是一种豆制品，色彩淡黄而又有光泽，被称为“素中之荤”。它养分价值很高，但它的吃法很多不单调，可荤可素。用来烧肉，共同的风味为广大吃货津津有味；用来凉拌，幽香爽口，是上佳的下酒与佐餐小菜。
原本，它深受欢迎，但后来，它深陷“吊白块”与“明胶”的丑闻中不行自拔。喜爱它的人，为了健康，只好抛弃食用。可骨子里，都想吃上几口，这是它的共同魅力地点，非一般豆制品可比。
您或许猜到了，我说的它，便是腐竹。
腐竹的养分价值
腐竹含有多种矿藏，弥补钙质，避免因缺钙导致的骨质疏松，增进骨骼发育浓缩了黄豆中的精华，是豆制品中的养分冠军。
常吃腐竹可健脑并防备老年痴呆症、避免血管硬化，维护心脏，下降血液中胆固醇含量，有避免高脂血症、动脉硬化的效果。
具有清热润肺、止咳消痰的成效，简直合适全部人食用。
腐竹中谷氨酸含量很高，是其他豆类或动物性食物的2～5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要效果，所以腐竹具有杰出的健脑效果，有助于防备老年痴呆症 。
克己腐竹
腐竹中的蛋白质、卵磷脂、铁、矿藏质等有利成分，共同的风味与丰厚的口感，怎能让人简单就抛弃呢！外面的不敢吃，我们就自己动手做，肯定无增加。
关于很多人来说，腐竹是餐桌上不行少的一道美食。它共同的口感，吃起来十分下饭，含多种矿藏，弥补钙质，避免因缺钙导致的骨质疏松，是豆制品中的养分冠军。腐竹看似做法简略，但有时很难做出饭馆的味道，烧欠好还会有豆腥味，那要怎么做才好吃呢？
| 香辣腐竹 |
By meggy跳舞的苹果
用料
主料：腐竹数根
辅料：香菜2棵、红辣椒2颗、大蒜3瓣、盐少量、红剁椒2勺、辣椒油2勺
做法
1.腐竹适量，提早至少4个小时泡凉水中，用温水也能够；
2.腐竹泡发好后的姿态；
3.开战做一锅水烧开，烧水时来处理一下腐竹：斜着切段，这样横截面多一些，会简单进味道，腐竹挂起来暴晒的拐弯处会是实心的，泡不开就水煮一下，真实不成果丢掉，把牙咯了就不值了；
4.香菜红辣椒清洗洁净；
5.香菜切寸段，红辣椒切小圈；
6.大蒜拍扁、剁末；
7.将腐竹段放入开水锅中，煮30秒，捞出，过遍凉水，这样腐竹不塌不软；
8.腐竹、香菜、辣椒、大蒜末入盆中，依据口味舀入适量的红剁椒，汤汁也要来一些，这样才有味道；
9.不怕辣的再来两勺红油；
10.由于剁椒是咸的，拌匀后尝尝咸淡再决议加多少盐，最终充沛拌匀，开吃喽！
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