丹桂飘香的时分，我认为这是一年里最温顺的时节。
印象中一切夸姣温顺的工作，都是在秋天发作的。
但若要细心回想，却一件也说不出来。
好像那些温顺，也都和那年复一年的桂花相同，凋谢，石沉大海何处了。
但这一年中秋，我好像找到了保存那些夸姣的办法：
上一年吃过一款好吃的宋月月饼。本年，它新增了几款口味，自始自终的微甜，多得却是满满的回想。
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|小饼如嚼月，中有酥和饴 |
中秋节的盛行始于宋朝，考究意趣的宋朝人，将精美变成习气，也将精美日子遍及到了方方面面。
中秋时，他们会全家聚于一处，玳筵罗列，喝酒赏月，焚膏继晷吃的则是苏轼讲过的一种“小饼嚼如月，中有饴与酥”的雪片月饼。
“宋月”就源自这个特别考究精美日子的朝代。
“上白糯米和粳米二、六分……
磨极细，筛过，白砂糖滚汤拌匀，上甑”
这只月饼甘而不腻、清淡寡油，不仅仅是烘烤出来的，还有蒸煮出来的。轻尝一口，就是幽香溢齿。
中秋之夜，食养气、淡漠清素之食，请月入室，邀朋啜茶，再现了苏轼“小饼如嚼月”之真趣！
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· 复原古方，口述相传 ·
秉承宋朝对美食的寻求
宋人之风可以用“雅”一字归纳，在食物上也考究风味清淡，制造高雅，独具匠心。“宋月”的清雅滋味，就是溯源于宋代古方。
依据南宋时期《吴氏中馈录》食谱，将其糕点的制法结合本地撒播的雪片月饼制法，并依据民间手艺人口述相传的最考究的工艺，总算复原了800多年前的这一轮“宋时明月”。
· 古法气蒸，低糖少油 ·
无任何增加，好吃不上火
气蒸而不是火烤，能留下食材本真的滋味。用以制造月饼皮的米粉，碾粉前才将稻谷脱壳。蒸熟后的饼皮洁白，进口绵软。
没有色素防腐剂等任何增加，将月饼皮的大米幽香，馅料的清甜滋味大极限的保存。全程古法手艺，现做现发。
· 手艺制造，甜而不腻 ·
每一口都是本真的滋味
手心的温度，带着手艺人的情感。一枚手艺打造的宋月，是机器批量生产的月饼不行比较的。
质料收集，层层处理，每一步都亲手加工，这是和一般月饼用制品质料的不同。依据古法运用的器件和工艺，才干复原出本真的滋味。
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· 地道食材，传统配方 ·
制得浓艳幽香的馅料
古时之技法，今人之口味，唯不变的是用料之考究。
饼皮用五常原米，谷粒入仓存至八月，细碾成粉，炊蒸熟透，铜磬压实，这样制造出来的饼皮米香四溢，进口即化，很好地烘托馅料的清甜。
从全国各地的产地，寻觅制造月饼的食材。
陕西的核桃，新疆阿勒泰的瓜子，承德山区的杏仁，潘阳湖畔原产芝麻，兰溪河滩冲击沙地的花生，江南的茉莉，雨前龙井与源自浦城的丹桂，这是只在舌尖才干感受到的味蕾狂欢。
百果
也称五仁，沿用传统古方，将核桃仁、杏仁、花生、芝麻、瓜子仁按份额调配。
进口即感受到朴实的坚果生香，细品回味悠长，唇齿留香，让人不觉感叹道：“这才是五仁真实的滋味。”
龙井
雨前龙井，经石磨低温碾粉至400目，以茶入馅。
浅尝一小口，幽香微甜，茶叶的滋味舒缓你的味蕾，尽显钱塘景物之特别滋味。
芝麻
潘阳湖畔原产地芝麻，选择颗粒丰满者，以手艺炒制，融入匠人心意。
严候火时，待熟时以石磨研之，颗粒爆发，浓香四溢。
丹桂
质料来自丹桂之乡浦城，在怒放之日采摘，去柄后糖渍保存，朵朵整齐、肉厚花香。
小取一块，未到口中即闻到花香，食之，不是幻想中浓郁的甜腻，相反清甜可口的感觉让人不由得再吃一口。
茉莉
一只茉莉花香沁人，蜜制入馅。
食之令人心旷神怡，再品唇齿留香，真是好一抹江南滋味。
