古人云：不时不食。用现在的了解便是吃当季的食材不要反季节食用。九月的初秋，江南水乡的菱角上市了，合理季可多吃些。别看它表面黑乎乎的，食用起来不只美味可口，还有利于人体健康。它含有丰厚的淀粉、葡萄糖、蛋白质和多种维生素、等多种营养物质。并且它是一种高碳水化合物、低脂肪的健康食材，据《本草纲目》介绍：多食菱角能“补脾胃，强股膝，健力益气”，此外，菱角还能利尿、通乳、解酒毒和辅佐瘦身。
菱角口感粉嫩甜美，小时候只知道水煮来吃，长大了才知道菱角还可炒菜、可焖肉、可炖汤、可煮粥，做法可多了。今日就推荐给我们一道以菱角为主料的汤水——菱角芡实煲猪骨汤，十分合适秋天饮用的哦。芡实被誉为“水中人参”，相同具有很高的食疗和药用价值，调配菱角一同熬制为汤，汤味清润甜美，菱角粉口鲜香，平补不燥，健脾益肾！一家老小都可饮用，特别合适那些虚不受补体质的人士作为日常摄生健体汤饮。
【菱角芡实猪骨汤】
☆预备资料：菱角 200克，干芡实 30克，猪骨 350克，生姜2片、盐 适量
☆烹饪办法：1、菱角去壳洗洁净；
2、芡实提早用清水浸泡半小时；
3、猪骨洗净放入凉水中，大火煮开沸滚1~2分钟，煮出血水后捞出来沥干水待用；
4、将焯水的猪骨连同菱角和芡实一同放进汤锅里，放两片姜去腥；
5、倒入适量的清水，盖好锅盖，大火煮烧开后转小火慢熬90分钟左右；
6、最终关火前参加少量盐分拌和均匀，能够试试汤的滋味，依据个人口味酌量调量；
煲出来的菱角滋味很糯，汤也好喝，很香醇！
☆剥菱角办法：用刀从底部和凸起的旁边面各切一刀，再掰尖尖角，根本完好的菱角肉就剥离出来了。
