作为一个南方人，在做面食方面是很敬服北方人的。自己也做过面食，可是把一碗粉变成一个润滑的面团实在是太难了啊！有时候揉溃散了，就直接把那粘手的面团扔了，不吃了！可是会做面食的就不相同，用筷子都能整出一个面团，做出香馥馥的烙饼。之前我也学过这样做，可是许多细节的当地把握欠好，总是不成功。今日共享给你们一个比较具体的用筷子做烙饼的办法，肯定能学会的那种。
（共享自豆果美食认证达人潶铯芼衣）
【预备食材】
一般面粉适量，水适量
【烹饪进程】
1、取一大碗，放入面粉，预备一双筷子；水龙头开到最小，水流像一根细毛线的程度～
2、把碗拿到水龙头下，一边等水，一边用筷子拌和，让水流浇在有干面粉的当地，不断移动碗的方位，筷子也要不断拌和
当碗中的面粉都湿润了，碗底，旮旯都没有干粉时，关水～这时水粉份额正好，不必加水加粉
3、筷子按顺时针方向不断拌和面团，这时面团不是润滑的，持续拌和，面团会逐渐起筋，逐渐润滑～
不断拌和，一直到筷子能将面团完好挑起，挑起时面团成倒三角状，整个进程都不需求用到双手～
看一下这时的碗，洁净～
4、揉面垫上撒干面粉，把面团用筷子挑到上面，让整个面团沾上干粉。然后将面团分红差不多巨细的剂子～
5、取一个剂子，团成团，再擀成面片，我不想多洗一个擀面杖，就直接用手按的，相同好操作～
6、放上馅捏成包子状。
我用的韭菜肉末虾皮，简略说下：肉末加少量料酒，盐，生抽，拌匀，参加虾皮和切碎的韭菜，加点麻油，再次拌匀就行。你也能够放自己喜爱的馅，比方牛肉，胡萝卜，芝麻酱，海带……
7、平底锅小火，烙饼褶子朝下放。四指并拢，手背朝下，按压饼的中心部位，把饼逐渐按大
8、再手掌朝下，用四指的指尖按压饼的边际，一边按一边滚动饼，饼会越来越大，越来越薄，饼皮十分柔软的，不会按破～整个进程都要当心，不要碰到锅沿烫到手～
9、大约2分钟，感觉饼皮定型了，就翻面，烙另一边～
10、另一面也烙的定型，再次翻面，重复两次，调查饼的色彩，呈现白色麻点，阐明现已8分熟了，此刻刷点油，再翻面烙，另一面也刷油，直到饼皮兴起，上下皮别离，就能够出锅了～
5毫米的烙饼～是有多无聊，居然用尺子量～
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