茭白，是我国特有的水生蔬菜，具有丰厚的营养价值，适量多吃可有用的增强人体的抵抗力以及免疫力。茭白的做法有许多，美胖最喜爱的当属茭白烧肉了，茭白中和了肉的油腻，肉的鲜香加上茭白的鲜甜，太好吃了！当然了，素素的茭白相同能够让人食指大动哦！今日就给我们说几道茭白的做法，好吃简略，调配的刚好！
油焖茭白
图文 |Meggy跳舞的苹果
茭白
4根
植物油
适量
蚝油
适量
白糖
1勺
盐
1/3勺
香葱
少量
1. 茭白剥掉外衣，削掉老根，清洗洁净。
2. 切成细长的滚刀块；好的没有污染的茭白细嫩白皙，假如发现里边有黑色的筋，要么遭到污染了，要么放置的时刻太久了。
3. 香葱切碎末。
4. 油热后，将茭白倒入锅中不断翻炒。
5. 茭白受热均匀，每一块都裹满了油脂。
6. 转中小火，盖盖子，焖30秒；翻一次身，再盖盖子焖30秒。
7. 看，茭白都有一层微黄的外衣了。
8. 用同一把勺子，舀一勺白糖入锅中，翻炒几下，让糖消融均匀分布在茭白外表。
9. 再舀1/3勺盐，或许依据口味来调整用量，倒在锅中，翻炒几下。
10. 再淋少量蚝油调调鲜味儿。
11. 翻拌均匀，让每一块茭白裹上滋味；装盘后可撒少量香葱末增色提香。
12. 油焖茭白，新鲜幽香，下饭！
小窍门：
1、油焖茭白，油不能太少，不然炒不出这处油润润又适可而止的焦黄外衣。
2、先放糖再放盐，能让糖裹在茭白外面，并且里边的汁水也不易被盐杀出来。
3、油焖时火不要太大，不然简单糊；中小火即可。
糖醋排骨茭白
图文 |线线3896
排骨
300g
茭白
180g
冰糖
3块
盐
适量
水
150g（煮排骨）
料酒
1勺
香葱
1根
姜
3片
料酒
1勺
薄盐生抽
1勺
香醋
1勺
老抽
1小勺
糖
10g
生姜
5片
辣椒
适量
1. 茭白180g切滚刀块。
2. 猪小排300g，冷水下锅，锅开后煮一分钟，热水冲刷洁净。锅中加水，水热后下入排骨，加料酒1勺，香葱1根，姜3片煮30分钟。水留用。
3. 捞出排骨放入一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽，一勺香醋，10g白糖，生姜5片，辣椒适量，葱适量拌均腌制20分钟。半途要上下波动翻面。
4. 控去腌汁。腌汁不要倒掉，一会要用。
5. 炒锅放入一勺油(约15g)，下入控水排骨翻炒一分钟后。
6. 参加茭白翻炒顷刻。
7. 参加腌排骨控出的腌汁，持续翻炒。
8. 炒至茭白上色。
9. 倒入150g的煮排骨水，参加3块冰糖，调入适量的盐，大火烧开。
10. 中火收干汁水出锅。
茭白炒鸡丁
图文 |緣豆兒
鸡腿
2只
茭白
3根
红椒
20克
青椒
30克
酱油
1汤匙
料酒
半汤匙
白糖
少量
淀粉
少量
盐
适量
油
适量
1. 备资料。
2. 茭白切小丁。
3. 把茭白丁放沸水中淖烫半分钟，捞出沥去水分 。
4. 鸡腿去骨去皮，加料酒和油拌匀，再加少量盐和淀粉拌均匀腌制10分钟。
5. 青红椒别离切成差不多巨细的小丁。
6. 热油锅，倒入鸡丁滑炒至变白盛出。
7. 复兴油锅，将茭白丁煸炒干水分开端变焦黄。
8. 倒入鸡丁，加酱油翻炒均匀。
9. 最终参加椒丁，加盐调味炒匀就好了。
茭白炒肉
图文 |沙娅琪琪
茭白
150克
瘦肉
100克
青椒
半个
胡萝卜
半根
生抽
适量
盐
适量
豆瓣酱
1勺
1. 预备资料如图。
2. 将茭白切薄片放入沸水中焯水2分钟捞出沥干水份备用。
3. 将胡萝卜切片，青椒切小块。
4. 将瘦肉切片参加适量淀粉和水拌匀。
5. 热锅倒油烧至多半热。
6. 放入瘦肉快速翻炒断生。
7. 放入豆瓣酱翻炒5秒，炒出香味。
8. 放入茭白翻炒10秒。
9. 放入胡萝卜翻炒10秒。
10. 放入适量盐翻炒10秒。
11. 放入青椒翻炒10秒。
12. 倒入适量生抽翻炒10秒即可关火。
13. 家常好吃！
茭白肉末炒年糕
图文 |牛妈厨房
年糕
500克
茭白
3个
洋葱
半个
肉蓉
150克
胡萝卜
适量
葱
适量
生抽
适量
陈醋
适量
玉米油
适量
1. 备好所用食材。
2. 锅里加油，将肉蓉下锅煸香。
3. 然后将洋葱，胡萝卜，茭白下锅，炒至茭白出味熟透。
4. 再将年糕下锅同炒至熟透。
5. 参加生抽及陈醋调味。
6. 临出锅前参加葱段提个香就能够。
7. 如图这一款江南风味的茭白炒年糕就完结啦。
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