在我国的饮食哲学里，“鲜”是登峰造极的点评。
这个由“鱼”和“羊”一同构成的高标准，也旗帜鲜明地指出了肉类的“轻视链”。
我国饮食前史中，由于农耕，牛甚少被食用。有些朝代，随意杀牛乃至或许冒犯法令。猪在宋代曾经一向不被注重：“贵者不愿吃，贫者不解煮”。
综上所述，羊肉是最好的肉。
羊肉金贵，所以在全国各地都是独挑大梁的重要人物。
从南数到北，羊肉这一种食材的吃法已经是“乱用渐欲诱人眼”。在动笔写这篇文章的时分，我就感到非常幸亏。还好我是我国人，不是我国羊。
1
红烧羊肉
红烧羊肉在江浙一带非常盛行。冰糖的参加愈加凸显了羊肉的鲜。
三五老友围坐一桌，一锅羊肉热火朝天，就着小酒，双眼模糊，来上一口，通体舒泰。
2
双色萝卜羊排汤
检测羊肉质量的最佳办法，便是清炖。羊肉特有的充溢钙质感的鲜香被炖煮的酣畅淋漓，乳白鲜浓的汤头几乎没有膻气，肉质细嫩丰腴却不腻，最诱人的，是能吃出淡淡奶香。
别光顾着夹肉，吸饱汤汁的萝卜也是软糯鲜香的尤物。
3
羊肉手抓饭
嫩嫩的羊腿肉加上甜美的葡萄干，吸满汤汁的米饭粒粒清楚。羊肉香醇可口，胡萝卜鲜甜甘旨，油亮的米饭混着甜甜的葡萄干，这道抓饭滋味不简单！
不过今日小煮这个菜谱能够教你轻松get不简单的手抓饭，只需一个电饭锅，新手小白也能做！
4
红烧羊蝎子
小煮觉得，羊蝎子是最能代表北京风格的食物。是北京的反骨与声调。
那种大开大合混不惜的气质从汤锅里满溢出来，三五至交围坐一桌推杯换盏，大块吃肉大口喝酒，别提多安闲了！
5
香烤羊排
假如你偏心羊肉的细腻多汁，一定要试试这道香烤羊排！“腌”很好的锁住了羊肉的鲜美，“烤”又把剩余的油分煸出，红酒，百里香和黑胡椒碎的参加，更添加了一丝异域风情。
今日的羊肉照料你学会了嘛？
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