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武汉，又称“江城”，得自余诗仙李白"江城五月落梅花"。武汉地处我国中部地区中心，素有“九省通衢”之称，长江与汉江在此交汇，将武汉隔成三镇，南来北往的人们在此集合、沟通、再涣散，然后带动各地的美食在此生根、发芽、交融、演化，形成了武汉特有的饮食文明，湖北佬的好吃也使武汉成为一个美食之城。
跟着第七届军运会在武汉举行，武汉开端更多的展示在世界面前，世界各地的朋友不断涌入这座崭新面貌的大都市。对外地朋友来说，除了万里长江、白云黄鹤、琴台知音、珞珈山畔、东湖泛舟等这些来武汉有必要打卡的景点，武汉还有各式各样的小吃、菜肴等美食。本篇文章将带你在军运会期间从清晨到深夜，全天、全方位感触江城美食滋味。
过早
在武汉的城市手刺中，过早这个词儿必定位居前列，武汉的过早现已形成了一种文明。在武汉，过早种类之丰厚，有“乱用渐欲迷人眼”之势，军运会期间，肯定能够让你每天早上吃的都不重样。
在外地人眼中，只需一提起武汉，必定紧跟在这今后的就是热干面，热干面俨然现已成了武汉的标志。有多少武汉人的早晨是从一碗热干面开端的？这么大的江城，一千多万人口，80%的人应该是有的。
热干面
对热干面的滋味来说，掸面的活占了热干面滋味胜败的六成要素，掸好的碱面用手抓至笊篱，放入桶装的汤锅里煮几十秒中敏捷捞出倒入纸碗，参加麻将、胡萝卜丁、五香粉、盐和鸡精，一碗面便可递到你的手中。拿到面今后，依据个人口味增加香菜、葱末、酸豆角、红油辣椒，必定要快速拌和，使每根面条均匀裹上芝麻酱，关于爱吃热干面的人来说，这滋味，香极了！
有人对热干面拍案叫绝，也有人吃了两口之后停下筷子，对那一坨坨的干面真实难以下咽。可是多吃几回今后，就会渐渐习气，便会开端对热干面由恨转爱。
站在武汉街头吃面，你能常常看到：大部分人手里端着一碗热干面，边走边吃，还能让小拇指腾出空位，勾着一杯豆浆；你还能看到：某个凳子或许某个餐桌前，一个老爹爹面前放着一小瓶白酒和一碗热干面，不知道到底是热干面下酒仍是酒伴着热干面。估量也只需在武汉能看到这样的现象。
关于武汉人或许在武汉呆过一段时间的朋友来说，热干面不再只是是一种小吃，而是变成了一种情怀，纵使离汉千万里，提起它的时分，嗓子和味蕾总是会不经意跳动。
豆皮
豆皮是热干面的好基友,它色泽金黄，只是看卖相，就能让人垂涎欲滴。制造豆皮时，要将绿豆、大密混合磨浆摊皮，然后刷上一层蛋液，再将泡发六个小时以上的糯米、豌豆、香干、肉丁、香菇、榨菜等均匀摊在上面，通过油煎做成。在这个进程中要求“皮薄、浆清、火功正”，这样煎出的豆皮才会达到外脆内软、油而不腻。
老师傅用盘子当刀具将豆皮切成小块，这样甘旨的豆皮就能够出锅了，撒上少许陈醋，一口下去，酥脆的外皮伴着软糯的馅儿料，浓浓的满足感便由心而起。假如要说豆皮有什么缺陷的话，那就是饱腹感太强了，一般一份豆皮下肚，就只剩一点空间了，除了能填进去点糊米酒或许豆浆，估量你再也塞不下其他你看着流口水的早点啦。
鲜鱼糊汤粉
鲜鱼糊汤粉—被誉为“武汉一绝”，是武汉人的羊肉泡馍，它代表的正是武汉的码头文明。
糊汤是用鲜鱼配料熬制的鱼汤加淀粉制成：把鱼洗净处理后放在文火上熬，比及鱼肉熬得不见形，鱼骨简直都溶化了，精华悉数融于汤里，这个进程需求六到八个小时。再在糊汤内配以胡椒、香葱，让糊汤变得微稠。用来做糊汤粉的米粉是必定要是用籼稻米磨成的浆做成，这样能比一般吃的米粉更细长有劲，口感也愈加爽滑，味鲜汁浓，回味带点清甜。最终再撒上葱末、榨菜末、虾皮，汤里边没有鱼的腥味，只需鱼的香味，有鱼味而不见鱼肉！清晨一碗热腾腾的糊汤粉，再配上它的完美伙伴—油条，松软滚烫的，浸进汤里，口感鲜香、松软。
武汉过早N件套
武汉的过早还有欢欣坨，面窝，糊米酒，牛肉粉、汤包、水煎包、豆丝等等，将它们两两调配：热干面配面窝、糊米酒配煎包、糊汤粉配油条等等，肯定是翻开武汉清晨、敞开武汉一天夸姣日子的最有等待感和满足感的事儿了。
楚 菜
武汉市内湖港交错，盛产湖鲜，楚菜就以水产为本，鱼馔为主，新鲜打捞上来的鱼，成果了江城人餐桌上的贪吃盛宴。
清蒸武昌鱼
武昌鱼学名叫团头鲂，肉质嫩滑，南北朝时诗人庚信所作《奉和永丰殿下言志十首》“ 还思建业水，终忆武昌鱼”，唐代诗人岑参的《送费子归武昌》：“秋来倍忆武昌鱼，梦著只在巴陵道”，宋代诗人范成大《鄂州南楼》诗“却笑护乡垂钓手，武昌鱼好便淹留”，毛泽东的《水调歌头》里说“才饮长沙水，又食武昌鱼”，由此可见武昌鱼的鲜美冷艳了很多的历史人物。
武昌鱼可红烧、可清蒸、也可焖制，其中最知名的就是清蒸武昌鱼，这也是外地朋友最为熟知的做法。清蒸武昌鱼的做法相对简略，但却对选材要求高，做完后鱼形完好、颜色白而亮堂、晶亮似玉；鱼身上装点些红、白、黑配料，素雅又艳丽。用筷子夹一口：鱼肉鲜美，汤汁明澈，原汁原味，淡爽鲜香，外带姜丝麻油，香气扑鼻，让人在唇齿间不住地回味。
红烧鮰鱼
江湖上有“不吃鮰鱼，不知鱼味”的说法，由此可见鮰鱼在鱼界的方位。鮰鱼是一种宝贵的淡水鱼，和刀鱼、鲥鱼一同被称为是长江水产的三大珍品。
鮰鱼全身上下没有鳞片，肉味共同，质地新鲜，是上等食用鱼类，春夏时节是鮰鱼最肥美的时节，它的鱼皮较其它鱼类比较，更有有弹性且胶质更多，苏东坡从前题诗："粉红石首仍无骨，洁白河豚不药人。"由此可见鮰鱼的滋味和养分价值非同一般。2011年，红烧鮰鱼被评为武汉非物质文明遗产，红烧鮰鱼卤汁浓如胶质，鱼肉进口即化，口感甜咸相交。
黄陂三合
黄陂三合”也称“黄陂三鲜”，由鱼圆、肉圆和肉糕组成，这三样菜合烧杂烩，肉有鱼香，鱼有肉味，色香味美。武汉黄陂人有“没有三合不成席，三鲜不鲜不算好”之说，也有“鳊鱼肥美菜薹香，黄陂三合图吉庆”的流行语。
逢年过节的家宴，成婚、祝寿的宴席上，“黄陂三合”是压轴菜。这道菜具有吉利喜庆的涵义， “鱼”与“余”谐音，蕴涵了“年年有余”的夸姣神往；“糕”与“高”谐音，标志着“步步高升”；“圆”字更简略，意寓“花好月圆”、“团团圆圆”。将“三合”连起来，则充满了年年有余、百口团圆、步步高升的吉庆颜色。
你认为武汉只需这么几种跟鱼有联系的菜有名，那你就大错特错了：珊瑚鳜鱼、荆沙王八、原汤汆鱼圆、黄焖圆子、钟祥蟠龙菜、鱼头泡饭、红烧滑鱼块、香煎翘嘴鲌、砂锅鱼羊鲜等等，是不是花样繁多？
排骨藕汤
"江汉川泽鱼虾美，瓦罐风味盖百家"，湖北人爱喝汤，有“无汤不成席”的说法。莲藕，被人们描绘成“只需去吃湖北菜，不论餐厅巨细，这是必点的一道菜”。在武汉人的味觉记忆里，必定有排骨藕汤的一席之地，乃至它的存在是浓墨重彩的一笔。
排骨藕汤也是湖北待客的必备菜之，选用新鲜莲藕，加排骨煨汤，文火煨到肉烂脱骨而成。汤汁喝上一口，会在香浓之中又感觉到一份清甜。
这儿最正宗的新鲜莲藕必定要数洪湖的藕，就是那个“洪湖水浪打浪”的洪湖，那里的青泥巴土壤本身肥力足，质地细腻柔软，抓肥能力强，十分合适莲藕成长，种出的莲藕形状长、丰满，淀粉含量丰厚，口感粉滑，汤汁鲜甜。
夜 宵
——贩子江湖里，用宵夜敞开另一种日子。
——没有宵夜的一天是不完好的。
——大排档，路边摊，小酒馆……没有什么疲乏是一顿宵夜解决不了的。
这些都是网友们对夜宵重要性的高度归纳描绘。若将武汉出名于全国的小吃排名，小龙虾和鸭脖子必定是仅次于第一热干面，稳稳占有第二名、第三名的方位。
武汉的宵夜只需两个时节之分:有小龙虾的时节和没小龙虾的时节。在没有小龙虾的时节里，烤鸭脖、卤鸭脖、卤鸭头、卤鸭架……只需是鸭身上的部位，就没有湖北佬卤不了的。享誉全国的休闲食物“我国驰名商标”周黑鸭，把鸭舌、鸭翅、鸭骨和鸭肉等做到甘旨备至，一吮即恋恋不舍，爱不释手。不过武汉当地人很少买周黑鸭，而一般是作为武汉的手刺送给外地人。武汉人吃的最多的是烤鸭脖，将鸭脖作为烧烤的质料，烤熟后撒上辣椒、孜然，尽管鸭脖上肉最少、结节也多，可是享用的就是把一丝一丝的鸭肉从骨头上啃下来的快感！
假如说3月份的武汉是归于樱花的，那么4月份的武汉必定是归于小龙虾的，小龙虾的时节之长能够从4月开端，一向继续到11月。自从小龙虾进驻武汉，爱吃的湖北佬逐步不满足于单一的油焖大虾的吃法，所以创造力十足的烧烤店老板就不断地发明晰蒜蓉虾、清蒸大虾、卤虾、麻辣小龙虾等种类，随之而来的就是武汉小龙虾以光速传播到各地的名望。
作为我国的四大火炉之一，夏天的武汉不只白日酷热、晚上也盛暑难捱。在这样的夏夜里，约上三两老友，找个街头常吃的滋味好的烧烤店，点上一两盆不同做法的虾子和几瓶冰镇啤酒，手指翻飞的快速剥虾：生怕下一秒盆里的虾子就被老友吃完……武汉人吃虾子是不会带手套的，由于咱们每吃完一个虾子就要嗦螺一下手指头上的酱汁。吃完虾子后盆里的汁也是肯定不能糟蹋的，点上一份煮熟的面，均匀的拌在汤汁里边，大口一吃，虾肉和面的滋味登时一起充满在口中，再配上几口冰啤，真是闲适的很。在军运会期间还能抓到吃小龙虾的尾巴，爱吃的小伙伴们你们要错失吗？
大江大河大武汉，武汉的大体现在面积之大：汉口、武昌、汉阳三镇鼎峙；武汉的大体现在文明的包容性之大：各地的文明在此相遇和交融；武汉的大体现在武汉人的火辣的脾气性情：直来直往、说话豪宕；武汉的大体现在美食的多样性：瓦弄巷子，街头闹市—从清晨到暮色，从过早到宵夜；武汉的大体现在武汉的城市面貌上：武汉每天不一样，武汉欢迎您！
