肉价高企、凛冬将至！悠着点吃喝过日子，选聪辉小店适宜
BY小企9999
最近碰到的厦门餐饮界朋友大都诉苦：顾客少了。
央广网《基金调查》记者专访基金出资司理：“当时转型过程中，经济难免会遭到必定的限制。从个人视点也会体会到，或许觉得生意欠好做了，或许市场需求没有曾经那么好。”
猪肉赶上曾经的牛羊肉价了，这日子啊，不紧着点过恐怕不可哟。
不过饭仍是要吃的，究竟咱好歹算是第二大经济体内的人，还没真到数着米粒过日子的饥歉岁。挑选实惠点的饭馆吃饱仍是能够的，聪辉小店便是这样的好挑选。
我一向习气把这家老城区里台甫“聪辉同安封肉”的饭馆叫做“聪辉小店”。由于它的的确确就仅仅家门面不大，环境还有点短促的邻居小店。借用成都那儿的叫法，差不多便是间“苍蝇馆子”。
带老婆孩子吃过，也引荐给过不少想吃点厦门本地土菜的外来朋友，反响都很好。下面挑几道性价比高并且好吃的引荐：
运营本地菜的厦门餐厅，海鲜是必备的。进门右手边的冰柜存着一些，种类虽不比海鲜排挡那么丰厚，几个人吃便饭看样订购组织几道随时没问题。
干煎赤鯮鱼，这种体型侧扁的鱼好煎，抹上细盐油锅煎出，干香带鲜，慢慢用筷子剔着吃，实惠又甘旨。
小白虾炒韭菜：这种小虾虽不贵重，上不得大场面。不管是油炸后撒椒盐，仍是调配韭菜蒜苗一同炒，都特别招引我。壳薄质脆，有种特别的鲜美质感。假如换成韭菜花就更完美了！
这种油蛤，外表不像花蛤那么粗糙，体型稍大，关键是腥味比较淡，且一般不怎么含沙。所以尽管价格比花蛤贵一点，看到仍是关键的。店里的做法是炒，淋酱油的做法出品跟厦门海鲜烹饪大招“酱油水”差不多。
海鲜之外，再介绍几道厦门的同安土菜。这盆叫做“炖宴”的蒸水蛋明面上有有黄花菜，装点了葱花红椒和葱头油，里边还藏有丰厚的肉末，香菇碎。蛋液凝而不老，吃起来嫩滑中频遇惊喜，心口如一的好吃。
萝卜丝煲：这个时节白萝卜特别好吃，切丝和干贝，五花肉一同焖软，鲜美难挡。
桂花炒：这道是同安传统菜，所谓“桂花”其实是把花菜切得特别细碎，似乎桂花。调配量体裁衣，蟹腿肉，荷兰豆，五花肉。炒得干干爽爽上桌，用筷子很难夹，一勺舀来送入嘴中大嚼最好。有点相似炒饭的感觉，荤素调配，口感丰厚而美妙。
炒蘑菇：很快乐这儿的炒蘑菇契合我的审美要求“蘑菇不能软塌”，保存脆生的嚼感的蘑菇才会吃出蘑菇真实的美味和愉快的感觉。
紫菜饭：以实惠著称的聪辉小店出品的紫菜饭，首要映入眼帘的是厚厚一层装点着葱花的肉松。炒饭粒除了其他丰厚的配料，主要是紫菜末，每一口都带海鲜气味，这是肯定有厦门特征的炒饭。
照着上面点菜，不吃肉也确保能吃得很舒畅。
不过同安封肉才是这家小店真实的招牌。猪肉疯长至此，聪辉小店仍然坚持几年来的价格每份18（上图3份拼一同54），肉仍是实真实在的猪腿肉，仍是吃得出慢工出细活的肥而不腻。
仅有惋惜的是现在无法供给外卖。“不敢涨是怕邻居邻居抱怨，现已无法保本。只好暂时停供。”忠厚的聪辉搓着手解说。
猪蹄是小店另一道特别受欢迎的拳头产品。色泽红亮诱人，猪蹄焖得适可而止，不会太硬而辛苦牙齿，也不会太烂而失口感。调配当季的板栗看着形状无缺还忧虑不行糯，其实每一颗都焖的粉粉的，十分满足。
番鸭汤：番鸭肉质粗大健壮，炖出的汤味浓。小店里调配姬松茸炖透了，汤面略呈金色，枸杞就如红宝石，一看就觉得真材实料，喝过会更信任自己的判别。
羊肉煲是这个时节最抢手的菜。闽南人所谓的“补冬”，我觉得便是找个理由在秋冬季狠造羊肉。看看这带皮的羊肉，你就说你馋不馋吧？！
这家口味靠谱，价格低廉（我都欠好意思用“真实”二字啦）的良知店，除了慕名而来的外地客，邻居邻居一向是消费主力。“这家店好，每个月我最少会来吃20顿。”近邻桌一位披这大金链子的老哥看咱们摄影，乐滋滋地对咱们说
