豆腐作为咱们日常日子中经常吃的食材，因其实惠的价格和杰出的口感，深受人们的喜欢，而麻婆豆腐因其香辣口感而深受邻近门客的喜欢，今日就和大家伙儿一起来共享这道麻婆豆腐的做法，麻婆豆腐这么做色泽红亮，豆腐嫩而不碎，香辣开胃怎样吃都不腻！
所需质料：新鲜猪肉300克、嫩豆腐一块、葱姜蒜少量、豆瓣酱、淀粉、胡椒粉、花椒粉、老抽和老抽等调味品适量；
1.豆腐放入空碗中参加足量清水浸泡十五分钟左右，除掉豆腥味，捞出沥干水分后，用刀切成一厘米左右的小块；
2.猪肉用清水冲刷洁净，将剩余的血水泡出后，用刀切成小块，再改刀切成肉末后放入空碗中，参加少量食盐和料酒，用手抓匀后腌制十五分钟左右，再将葱姜蒜洗净，切成碎末后备用；
3.大火将锅烧热，锅中参加足量的食用油，待到油温升至四层左右，倒入切好的大蒜和姜末，快速煸炒出香味后，倒入腌制好猪肉泥，快速翻炒至猪肉变色；
4.将炒好的肉末用锅铲撇到一边，参加适量的豆瓣酱持续翻炒，待到豆瓣酱中有红油分出，参加适量老抽、花椒粉等其他配料持续翻炒，使肉末外表能均匀地裹上一层酱汁，再倒入适量的清水，大火烧开后，盖上盖子闷五分钟；
5.最终倒入切好的豆腐，用锅铲悄悄搅动，使其外表能均匀地裹上一层酱汁，然后盖上盖子持续焖十分钟，最终倒入适量的水淀粉，持续搅动，待到锅中汤汁出现黏稠后，撒上切好的葱花即可关火出锅；
6.这样一道甘旨的麻婆豆腐就完成了！
