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1:蒜香红油
主要材料：
主要材料：
植物油5斤，蒜子3斤，鲜红美人椒1斤，泡红椒2斤，香水鱼料2斤，干青花椒2两。红星二锅头1两
制作流程与工艺：
第一步：将蒜子剁成末，鲜红美人椒，泡红椒都剁成末。
第二步：将干青花椒用二锅头浸泡一个小时左右。这样做可以有效的去除杂质，以及去除青花椒中的异味，让青花椒的味道更浓。
第三步：锅烧热，倒入植物油烧至五成热后，倒入青花椒，小火炸制麻香（要完全的逼出香味）随后捞出青花椒不用。
第四步：将蒜末，泡红椒，红美人椒放入锅中，开小火慢慢炸制，直至无水份为止，
第五步：水份全部熬尽后，倒入香水鱼料继续熬煮，至无水份即可。
第六步：放凉，封闭保存。
2:麻辣油
主要材料：
干辣椒段400克，麻椒400克，野山椒800克，青花椒600克，蒜子400克，京葱600克，老姜400克，菜籽油16斤
制作流程与工艺：
第一步：将蒜子切去头尾两边，京葱切成段，老姜拍碎。
第二步：取一口汤锅，放入干辣椒段，麻椒搅拌均匀备用。
第三步：另外取一口锅，锅烧热，倒入菜籽油烧至四成热，下入姜葱蒜，小火慢慢炸制食材表面焦黄，随后将其捞出。
第四步：将青花椒，以及野山椒也倒入锅中熬煮二十分钟，香味完全渗出，且无水份。
第五步：锅中继续加热，至油温六成热，冒青烟时。将其倒入汤锅中爆香，慢慢的分多次倒入，边倒边搅，直至完全的均匀受热，随后静置放凉即可。
第六步：合理保存。
3:五香红油
主要材料：
a料：八角，桂皮，香叶各400克，孜然200克，香茅草，千里香，草果，丁香，小茴香，甘草各40克，花椒100克，
清水2500克，植物油20斤，辣椒面2000克，辣椒粉1000克，红星二锅头500克
制作流程与工艺：
第一步：将上述所说的a料放入红星二锅头，浸泡半小时，去除杂质以及让香味更浓郁。随后捞出自然放凉。
第二步：取一口大汤锅，倒入清水，植物油，放入a料中的香料，小火慢慢的炸制，直至锅中的水份完全蒸发，香料的味道完全逼出来为止。
第三步：将锅中的香料全部捞出，随后将油烧至三成热左右，倒入辣椒面关火，慢慢搅拌，油温有所下调时，倒入辣椒粉（倒入辣椒粉时，油温不宜过高，否则容易焦糊）随后，开小火，炸制五分钟即可。
第四步：自然放凉，封闭保存即可。
4:混合油
主要材料:
植物油7斤，猪油5斤，辣椒粉200克，郫县豆瓣酱800克
制作流程与工艺:
第一步:锅烧热，倒入植物油，烧至八成热，油温烧高一些可以去除油脂味。
第二步:耐心等待油温下降至四成热时，倒入猪油搅化，接着倒入豆瓣酱，小火不停搅拌，这里必须要格外注意的是豆瓣酱容易沉在底部造成焦糊，所以需要不停搅动。
第三步:搅动至没有水泡生成，出红油，倒入辣椒粉，小火开三分钟，即可关火。
第四步:封闭保存。
5:青花椒红油
主要材料:
青花椒2斤，植物油40斤，牛油20斤，郫县豆瓣酱16斤，京葱4斤，姜2斤，干辣椒6斤。
香料:
八角，桂皮，香叶各20克，肉蔻25克，草果，山奈，小茴香各15克，丁香10克
制作流程与工艺:
第一步:先将香料用清水浸泡半小时以上，香料与水的比例是7:3。
第二步:将京葱切段，姜拍碎。干辣椒段用清水浸泡至软，接着沥水，放入搅拌机中，搅成蓉。
第三步:锅烧热，放入植物油，牛油烧至八成热，高油温可以去除油中的异味，随后关火，待油温降至三成热，放入京葱，姜。
第四步:小火慢慢熬煮至，京葱浮起且颜色焦黄，然后捞出残渣，倒入郫县豆瓣酱，辣椒蓉，小火不停搅动二十分钟左右，熬出红油，飘出香味。
第五步:将香料，以及青花椒倒入锅中，熬煮二十分钟，待锅中无水分即可。
第六步:放凉备用。
6:子姜米椒油
主要材料:
植物油7斤，猪油2斤，鸡油1斤，子姜2斤，小米辣2斤，老姜，京葱，香菜，洋葱各100克
制作流程与工艺:
第一步:将子姜剁成碎末，小米椒剁成碎末，老姜拍散，京葱切成段，洋葱切丝。
第二步:锅烧热，倒入植物油烧至八成热，去除油异味，接着关火，油温降至五成热，倒入猪油，鸡油搅拌至融化。
第三步:锅加热至三成热，倒入老姜，京葱，洋葱小火炸制焦黄干香，然后放入香菜，炸五分钟，香味完全逼出后，将其全部捞出，锅中留油。
第四步:锅继续小火加热，倒入米姜，小米辣，不停搅动，直到锅中无水泡生成，无水份即可。
第五步:自然放凉，封闭保存。
7:实用家常版红油
主要材料:
二荆条干辣椒1斤，干辣椒段1斤，植物油8斤
制作流程与工艺:
第一步:将二荆条干辣椒，干辣椒段用水清洗干净，随后自然凉干。
第二步:锅中烧热，二成热时，倒入全部辣椒，小火煸炒，炒至干香无水分，并伴有呛鼻的辣味，即可倒出。
第三步:将炒好的辣椒倒入石头窝中，将其敲成碎末状。
第四步:锅中倒入油，烧至八成热，随后关火，待油温降至三成热，倒入辣椒，小火慢慢炸制十分钟即可。
第五步:封闭保存即可。
8:豆瓣红油
主要材料:
豆瓣酱500克，植物油2500克。
制作流程与工艺:
锅烧热，倒入油，油温升高至八成热，去除油中的异味，随后关火降低油温，至三成热时倒入豆瓣酱，小火不停搅拌，直至红油渗出，锅中无水汽为止。
这款简单豆瓣红油就完成了。
9:飘香葱油
主要材料:
京葱1斤，植物油5斤，桂皮，八角，香叶，白蔻，陈皮，小茴香各50克，辣椒面200克，郫县豆瓣酱1斤
制作流程与工艺:
第一步:将京葱切成段。
第二步:取一口干净的锅，锅烧热倒入油，烧至八成热，去除油中异味，随后关火。
第三步:耐心等待至油温降低至三成热后，倒入京葱，以及桂皮，八角，香叶，白蔻，陈皮，小茴香，小火炸制京葱焦黄，即可将其残渣全部捞出。
第四步:锅中继续小火加热，倒入郫县豆瓣酱，不停翻炒至出红油且无水汽，接着再将残渣过滤出来，锅中留油，油温三成热时，倒入辣椒面，加热搅拌至无水汽即可。
第五步:封闭保存。家常菜常备飘香油，让你的餐桌与众不同。
10:浓香蒜油
主要材料:
蒜子1斤，油5斤
制作流程与工艺:
第一步:将蒜子剁成末。
第二步:锅烧热，倒入油，油温升高至三成热后，倒入蒜末，小火慢慢炸至金黄色，且锅中无水汽，蒜香扑鼻为止。
第三步:封闭保存即可。
