最近家里弄装修，各种麻烦事那是一件一件不少，钱也是花得像流水，隔了几年装修，物价翻倍儿涨，钱用的当地多了，天然得节省了。可是作为超卓的家庭主妇，就算是伙食费缩减了也不可以顿顿吃素菜，贵有贵的吃法，省也有省的吃法，最近我家晚餐这样吃，有荤有素，一顿下来50元没到，猪皮一盘花了3元钱，豆腐买了4块钱，地蜡鱼8元一斤，花肠炒一盘15元，肉丸子是10元，冬瓜2元，算起来也就42元，实惠又顶饱，您看看都做了什么菜呢？
【香炒猪皮】
油炸猪皮1块，豆瓣酱1勺，酱油15克，蚝油10克，糖少量，大蒜5克，姜片2片，料酒5克，胡椒粉2克
1，猪皮提早一夜浸泡发大，半途换2次水，一定要浸泡到发白半透明的状况。
2，热锅，倒入适量的油，把豆瓣酱，大蒜和姜片倒入锅内小火爆出红油。
3，接着倒入猪皮大火翻炒，参加料酒和胡椒粉翻炒均匀。
4，翻炒猪皮感觉变得较柔软后参加少量的糖提鲜。
5，倒入酱油和蚝油翻炒出香气，持续翻炒1分钟即可出锅。
【茄汁焖豆腐】
豆腐半斤，西红柿1个，酱油15克，蒜末5克，胡椒粉2克，食用油适量，盐少量，葱花适量，清水多半碗
1，将豆腐切成麻将巨细的块儿，西红柿切碎。
2，热锅，倒入适量的食用油，先把豆腐放入锅内煎双面，小火慢煎。
3，煎到双面变得金黄的时分就可以了，铲出备用。
4，将切碎的西红柿就着油锅不断的翻炒，参加胡椒粉和盐，蒜末。
5，当西红柿炒到变软后倒入金黄的豆腐块，当心翻面。
6，往锅里倒入多半碗清水煮沸后倒入酱油转小火，盖上锅盖焖煮几分钟，开盖即可出锅。
【茄汁焖地蜡鱼】
地蜡鱼2斤，西红柿3个，豆豉1小把，姜片4片，蒜末5克，酱油20克，蚝油10克，料酒5克，盐少量，热水1碗，食用油适量
1，热锅，倒入适量的油，把沥干水分的地蜡鱼放入锅内，小火慢煎。
2，一面金黄后再翻面煎，直到金黄。
3，就着锅，再多倒一些油，先把豆豉和蒜末放入小火爆香。
4，倒入西红柿翻炒，直到西红柿变软倒入胡椒粉，酱油，蚝油，料酒持续小火翻炒。
5，倒入热水煮沸，试一下酱汁的滋味，淡的话参加一点盐调味。
6，把鱼放入锅里，把底下的酱汁淋在上面，盖上盖子焖2分钟，最终将鱼翻个面煮半分钟即可出锅。
【辣椒爆炒花肠】
花肠500克，牛角椒2根，指天椒1根，姜丝适量，酱油15克，蚝油5克，盐1克，胡椒粉1克，料酒5克，食用油适量
1，准备好资料，花肠在炒制前需求提早处理一下才不腥臭哦。首先用食盐或许生粉不断搓弄花肠，再用水冲刷洁净。锅中烧开水，倒入花肠焯一下捞起来，再用滚烫的水冲一下这姿态就可以去除异味，花肠冷却后切成小段，用姜腌上一瞬间，牛角椒切成小块备用。
2，热锅，放入适量的油，先爆香姜丝，把花肠倒入，大火翻炒，看到花肠鼓起来后，参加料酒和胡椒粉持续翻炒。
3，往里参加蚝油和酱油翻炒均匀，香气冒出。
4，倒入牛角椒翻炒，试一下滋味，参加适量的盐进行调味。
5，牛角椒变得鲜绿后，到融入小半碗热水，大火煮沸后收汁即可出锅。
【冬瓜肉丸子汤】
冬瓜半个，肉丸子150克，清水适量，食用油1勺，盐3克，胡椒粉少量，姜片2片
1，冬瓜去皮去瓢切薄片，这片不要切太厚，由于这样不只不简单熟，孩子吃起来还简单烫到。
2，锅里倒入适量清水，放入冬瓜和少量胡椒粉，大火煮沸后转小火焖煮几分钟，看到节瓜片变得半透明后即可开端下一步了。
3，倒入肉丸子持续煮到欢腾，大约用时2分钟左右，肉丸子就会浮起来，此刻证明肉丸子就熟了。
4，肉丸子煮好之后，调入盐调味，倒入一勺食用油即可出锅。
小雪后我家晚餐这样吃，4菜1汤，花不到50元，实惠顶饱，白叟孩子最喜欢
