一转眼又快到冬至了，在北方家庭里，冬至这天，是有必要要吃饺子的，由于饺子的形状像耳朵，冬至这天吃了饺子，这个冬季就不会冻着耳朵了。在北方的冬季，经常在零下，乃至有的区域还在零下30多度，这种气温条件下，不冻耳朵也是一种夸姣祈盼。民间还有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的歌谣。
冬至俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等，早在二千五百多年前的春秋时代，我国就现已用土圭观测太阳，测定出了冬至，它是二十四节气中最早制订出的一个，时刻在每年的阳历12月21日至23日之间，这一天是北半球全年中白日最短、夜晚最长的一天。
尽管北方的冬至是吃饺子，但在我国南边区域，大约由于气温没那么冷，不需要特别维护耳朵吧，南边的冬至习气吃汤圆，尤其是黑芝麻馅的汤圆，涵义圆圆满满、甜甜蜜蜜，也是一种夸姣的祝愿。
现在在北京也有许多南边小伙伴长时刻在这儿日子，我身边就有许多，又想吃家园的黑芝麻馅汤圆，又想习气北方的冬至习气吃饺子，多妈想了一个好法子，把黑芝麻馅包进饺子里，做成黑芝麻馅饺子，一箭双雕，并且这饺子还很好吃哦，快来看看多妈是怎样做的吧！
【黑芝麻馅饺子】
【质料】：
熟黑芝麻100g、糖粉40g、黄油13g、
面粉150g、清水80g；
【具体制造进程】：
过程1：黑芝麻事前炒熟，或许直接买现成的熟黑芝麻来运用；
过程2：把熟黑芝麻放到照料机或研磨机里磨成粉，假设没有机器能够用，还能够把熟黑芝麻装到加厚保鲜袋里，用擀面杖擀碎运用；
过程3：把磨好的黑芝麻放到大碗里，再放上糖粉，我这儿的糖粉是前几天用白砂糖放到照料机里研磨成粉的，假设没有糖粉只要白砂糖，能够把白砂糖和熟黑芝麻一同放到照料机里研磨成粉状；
过程4：把糖粉和黑芝麻粉混合均匀后，再把软化的黄油放到大碗里，黄油是动物黄油，放一些能添加香味，口感也会更润一些；通常情况下黑芝麻馅都是放猪油的，所以也能够换成猪油；
过程5：把软化的黄油和芝麻糖粉混合均匀，最好戴上一次性手套搓一搓，让黄油和馅料充沛交融；
过程6：现在来做面团，面团便是清水混合面粉，咱们北方的饺子皮面团都是用一般的中筋面粉混合水揉出来的；
过程7：揉成一个润滑柔软的面团，盖上保鲜膜静置15分钟左右，让面团更软更润滑一些；
过程8：把揉好的面团搓长，切成小面剂，撒上一些干面粉防粘，切面朝上按扁；
过程9：用擀面杖擀成薄薄的饺子皮，擀的时分要转圈擀，四周较薄一些；
过程10：现在就能够来包黑芝麻馅饺子了，取一张擀好的饺子皮，盛上一勺黑芝麻馅放到饺子皮里；
过程11：饺子皮半数，捏边收口，把黑芝麻馅包在里边，收口的当地要捏紧实一点；
过程12：从一侧往上推，给饺子捏出一圈花边，一个黑芝麻馅饺子就做好了；假如您喜爱其他形状的饺子，也能够换成其它形状的。
过程13：顺次做好剩余的饺子，摆放规整；
过程14：烧一锅开水，水欢腾后把饺子放进去煮熟，由于馅是熟的，只要把饺子皮煮熟就能够了，时刻并不长，看饺子皮变色略通明即可；
一份黑芝麻馅饺子就做好了，平常咱们北方人吃的饺子都是菜馅或肉馅，都是咸口味的，这种甜口味的饺子很少做，偶然换换口味仍是不错的。南边小伙伴爱吃甜味馅料的，无妨用这个办法包点黑芝麻馅饺子，过一个不同寻常的冬至节，吃一份不同寻常的黑芝麻馅饺子。
假如喜爱还能够在黑芝麻馅料里加一些熟花生碎，滋味会更香！立刻就要冬至了，北方又要吃饺子了，您要不要试一试黑芝麻馅的饺子呢？黑芝麻含有很多的脂肪和蛋白质，还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分，有健胃、保肝、促进红细胞成长的效果及乌发、美容等成效，信任您一定会喜爱上的！
【关于冬至要吃饺子的传说】：
东汉末年，各地灾祸严峻，许多人身患疾病。南阳有位名医叫张机、字仲景，也便是咱们书中认识到的“医圣”张仲景，其时他看到白河两岸同乡面黄肌瘦，啼饥号寒，不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍“祛寒娇耳汤”治疗冻疮。他把羊肉和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给来求药的人每人两只“娇耳”，一大碗肉汤。人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身温暖，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的姿态，包成食物，也叫“饺子”或“扁食”，在每年冬至和年头一吃，以留念张仲景开棚舍药和治好患者的日子。
