三蒸九扣十大碗，不是蒸笼不请客。
12月20日上午，
2019年“湖北工匠杯”楚菜职业技能大赛
暨我国（天门）第五届蒸菜美食文明节
举办惠民蒸菜开笼典礼，
“神州榜首笼”里“开”出千道特征蒸菜，
让近万民市民大饱口福。
本次活动蒸菜菜品挑选的是
天门本地优质原材料，
包含猪肉、牛肉、羊肉、王八、鳝鱼
青鱼、黑鱼、泥鳅、食蔬等20余种，
菜品多达1000道。
当日早上4时，天门市烹饪协会厨师团队来到陆羽广场，开端活动前的准备工作。他们将1000道蒸菜逐个放入高1.6米、直径1.5米、共5层的“神州榜首笼”。早上6时，一切蒸菜菜品入笼结束，大厨们盖上笼盖焚烧开端蒸制。
上午9时30分，香味四溢、热火朝天的蒸菜悉数蒸制结束并开笼。
记者在现场看到，蒸格榜首层有粉蒸茼蒿、粉蒸猪肉、粉蒸王八等用粉蒸技艺制造而成的美味佳肴，第二层则是以清蒸为主的蒸鮰鱼肚、鳜（gui）鱼豆腐等代表菜品，第三层是炮蒸鳝鱼、炮蒸王八等精巧炮蒸菜肴，而扣蒸、包蒸、酿蒸、封蒸等多种蒸制技法烹饪的特征蒸菜则摆满了四、五层，每层都有数百道。
一架笼，千道菜，
引来了万名市民争相品味。
天门蒸菜倡议源于天然、寻求“真味”的理念，更表现了人与天然的调和一致、对健康日子的神往。
天门蒸菜最早可上溯到石家河文明时期，至今有4600年的前史。千百年来，由发明绚烂蒸菜文明的接力者口口相传，不断传承着、丰厚着，现在天门蒸菜已发展到九蒸系列3000多个种类，其间传统蒸菜种类500余种，代表天门蒸菜共同风味的菜式100余款，形成了较为完好的当地菜系统，成为楚菜的重要组成部分，在我国菜品中占有了不行代替的位置。
来历｜天门日报全媒体记者 彭丹 刘银斌 王帅
修改｜尹芳 审阅｜郭少芳
