说到薯粉豆干，应该不少潮汕的小伙伴都会连连允许。这是一种大人小孩都会很喜爱的传统小吃，形状四四方方的与豆腐类似，吃了并不会感觉到腻。
其实揭阳的小吃远近有名的不仅是薯粉豆干，还有咸仙饼、豆腐花、甜汤、双皮奶、猪脚圈、薯粉豆干等等，都是孩子们手里常见的零嘴。
阿叔说，他在这里运营现已二十几年了，一直以来每一块薯粉豆干都是坚持自己手工制造，每一道工序都要通过严格把关，做到确保每一块薯粉豆干的质量！
每天营业时间分为两段：早上9点~11点半、下午2点~6点，许多门客都是冲着他们这块薯粉豆干来的，大多数都是周边的门客，阿叔的生意特别好，简直每次曩昔都是要等。
将切块的薯粉豆干倒入欢腾的油锅里，并用筷子不断拌和，以防粘锅，看着锅里的薯粉豆干渐渐炸到酥脆，再听着刚捞上来时外表沾着油那滋滋滋的动静，真的能调集你心中那种激烈的愉悦感。
炸好的薯粉豆干最好的调配就是五香盐水了，蘸过水之后的薯粉豆干放进嘴巴里，微微的烫嘴加快了咀嚼的速度，香酥的薯粉豆皮下很是滑嫩鲜甜，豆干外皮柔韧、内肉嫩滑，尝之又脆又软，香味久存唇齿间，令人百吃不厌，一块接着一块。
每次过来大叔都是满面笑容的，能将这份老手工坚持下来是不容易的，可以被我们仍旧喜爱更是可贵。
